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标题: 【助兴】烤羊肉串儿 [打印本页]

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作者: 糖排    时间: 2012-8-10 21:53
标题: 【助兴】烤羊肉串儿
前几天去吃了 传说中的 小X羊餐厅，验证了‘有一个美丽地传说~~~~~’。作为版主，不好评价好坏。不过真的想说说，对于要求简单吃饱来说，的确美不胜收；对于追求吃好来说，的确不想做任何评价。
遗憾留到今天，终于忍不住了，没吃好，自己去买了羊肉，切了串串，来次烧烤，久违的味道还是在家里品尝到了。

首先肉不能用肉质粗糙的。

切要切均匀

这样串才能保证上下粗细一致

之后烤出来才能不至于外焦里生或者前焦后生

这帖就算是屌丝版主的吐槽吧！！！大家看个乐儿哈
不过，以下是真心的
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‘吸烟’有害健康啊，少吃有烟烧烤。

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作者: 圣青龙    时间: 2012-8-11 10:11
美味的东西并不一定要多复杂的工艺雕琢，简单也能出极品。复杂多了，反而体现不出主味道了~

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作者: 圣青龙    时间: 2012-8-11 10:12
有心烹制的人，也一定是对生活有耐心的人。

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作者: oozhu    时间: 2012-8-11 12:29
版主这次用的什么肉？

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作者: 糖排    时间: 2012-8-11 12:33

圣青龙 发表于 2012-8-11 10:12
有心烹制的人，也一定是对生活有耐心的人。

就当我这个帖子是吐槽吧

我心中的美食 首先一定要赏心悦目
有心情有食欲
好多中式餐厅忽略这个。
东西做的太粗糙，自然卖不上价，一家比一家低廉，难道这就是餐馆的出路吗？
消费者真的喜欢便宜的商品吗？
把食品做的精致点儿，有错吗，很难吗？
或许我站在我的立场上，打起字来的确不腰疼，不过，我对美食的要求和追求永远不变！！

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作者: 糖排    时间: 2012-8-11 12:36

oozhu 发表于 2012-8-11 12:29
版主这次用的什么肉？

每次都用超市里卖的那种BBQ的羊排，一片一片一片一片~~~~~

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作者: buttonzhu    时间: 2012-8-11 12:42
版主阿， 我提供铁签，你能烤两串给我吃不。

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作者: 澳布羊    时间: 2012-8-11 20:27
这个可以去sunnybank摆摊儿了....

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作者: 糖排    时间: 2012-8-11 21:33

buttonzhu 发表于 2012-8-11 12:42
版主阿， 我提供铁签，你能烤两串给我吃不。

不要急嘛！
据可靠消息，美食的下次活动就在不久的将来了，估计是线下的，烤串自然是少不了啦，持续关注哟！！

朋友用什么相机的？17-50是不是腾龙的那个A16啊？

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作者: 糖排    时间: 2012-8-11 21:36

澳布羊 发表于 2012-8-11 20:27
这个可以去sunnybank摆摊儿了....

我也想啊，不过没有位置，我建议，晚上的时候，把几个车位改成小的临时摊位，我去烤串儿。

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作者: asdasd    时间: 2012-8-11 21:56
all you need are 孜然，辣椒面，咸盐

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作者: buttonzhu    时间: 2012-8-11 21:58

糖排 发表于 2012-8-11 21:33
不要急嘛！
据可靠消息，美食的下次活动就在不久的将来了，估计是线下的，烤串自然是少不了啦，持续关注 ...

对的,正是腾龙的.

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作者: 糖排    时间: 2012-8-11 22:03

asdasd 发表于 2012-8-11 21:56
all you need are 孜然，辣椒面，咸盐

呵呵，东西虽然一样，烤出的味道却大不同啊！！！！

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作者: asdasd    时间: 2012-8-11 22:11

糖排 发表于 2012-8-11 22:03
呵呵，东西虽然一样，烤出的味道却大不同啊！！！！

我也喜欢碳烤

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作者: 圣青龙    时间: 2012-8-11 23:04
我因为热爱美食选择了厨师的道路，也因此拿到了PR，这么些年的经历，我也感觉自己逐步对商业厨房失去了信心和兴趣，远离了我的追求。只有我在做BUFFET的时候，多少有点自己的选择和品位。希望有机会和楼主，切磋一下哈~

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作者: buttonzhu    时间: 2012-8-11 23:09
版主阿， 你那个烤炉咋没铁丝网阿， 就这么烤？ 我想EKKA在家这么烤，呵呵。

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作者: 糖排    时间: 2012-8-11 23:25

圣青龙 发表于 2012-8-11 23:04
我因为热爱美食选择了厨师的道路，也因此拿到了PR，这么些年的经历，我也感觉自己逐步对商业厨房失去了信心 ...

现在的中餐，越来越不用心了，味道水准根本谈不上（指个别商家）。
记得好多年前的某个东南亚特色餐厅，味道和我在大马吃的味道差距不太大，可是现在呢。。。。。哎。。。。悲哀啊
盈利当然是商家的最终目的，但是手段更应该得到重视。
朋友是在西人餐厅里做工还是华人的？

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作者: 糖排    时间: 2012-8-11 23:32

buttonzhu 发表于 2012-8-11 23:09
版主阿， 你那个烤炉咋没铁丝网阿， 就这么烤？ 我想EKKA在家这么烤，呵呵。

烤炉都是这样的（淘宝上买的，据说是鞍钢的什么厚什么板做的），用签子串起来了，就不用铁网了啊（我们东北都是这样的哈）。
自己在家烤，真的够便宜。超市羊肉bbq chop才7刀一公斤（本周IGA），肉质很好，俩人吃，20刀足够了。

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作者: 圣青龙    时间: 2012-8-11 23:48
我做西餐~嘿嘿，中餐业余的说···

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作者: 糖排    时间: 2012-8-12 00:20

圣青龙 发表于 2012-8-11 23:48
我做西餐~嘿嘿，中餐业余的说···

幸福啊，不受黑老板压榨！！！！！

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作者: jimmyshi    时间: 2012-8-12 11:01
斑竹大人，能否问一下，那个烧烤炉在澳洲哪能买得到呀，另外烧烤用的碳在哪里能买到呀。你的烤炉要是在淘宝上买的，那是不是还得从国内往澳洲邮呀。另外说一句，看起来你考的肉串的确很诱人呀，真心赞一个。

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作者: buttonzhu    时间: 2012-8-12 12:49

糖排 发表于 2012-8-11 23:32
烤炉都是这样的（淘宝上买的，据说是鞍钢的什么厚什么板做的），用签子串起来了，就不用铁网了啊（我们东 ...

好哩,周三放假,额也试试.

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作者: 圣青龙    时间: 2012-8-12 12:49
不黑不是成功的老板，所以，天下老板一般黑~哈

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作者: 糖排    时间: 2012-8-12 16:42

jimmyshi 发表于 2012-8-12 11:01
斑竹大人，能否问一下，那个烧烤炉在澳洲哪能买得到呀，另外烧烤用的碳在哪里能买到呀。你的烤炉要是在淘宝 ...

谢谢哈。。。。
烤炉是淘宝买的，朋友来澳洲带过来的，说来有点不方便咧。
碳可在超市买，也可去bunningswarehouse买，打折的时候好像才5刀4公斤那种，能用很多次。超市也有自己的品牌，不过不建议买。

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作者: alenis    时间: 2012-8-12 16:57
肚子饿了！！！！！！！！！

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作者: 糖排    时间: 2012-8-12 17:19

alenis 发表于 2012-8-12 16:57
肚子饿了！！！！！！！！！

我也是刚吃饱！！！

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作者: alenis    时间: 2012-8-12 17:28

糖排 发表于 2012-8-12 17:19
我也是刚吃饱！！！

我要吃羊肉串啊！~~~~~~~你这个看着也太美味了吧！

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作者: 糖排    时间: 2012-8-12 17:31

alenis 发表于 2012-8-12 17:28
我要吃羊肉串啊！~~~~~~~你这个看着也太美味了吧！

这次线上活动就是为了之后的线下活动多准备啊，我们要统计统计有多少人愿意参与！！！哈哈

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作者: alenis    时间: 2012-8-12 17:32

糖排 发表于 2012-8-12 17:31
这次线上活动就是为了之后的线下活动多准备啊，我们要统计统计有多少人愿意参与！！！哈哈

肿么个情况？线下活动是要评比试吃嘛？叫哦一个吧，我愿意去试吃！！！！

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作者: 糖排    时间: 2012-8-12 17:37

alenis 发表于 2012-8-12 17:32
肿么个情况？线下活动是要评比试吃嘛？叫哦一个吧，我愿意去试吃！！！！

关于线下活动，还在激烈的讨论当中，我这里放个烟雾弹先，希望兔爷继续热情的关注啊！！！

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作者: alenis    时间: 2012-8-12 18:04

糖排 发表于 2012-8-12 17:37
关于线下活动，还在激烈的讨论当中，我这里放个烟雾弹先，希望兔爷继续热情的关注啊！！！

天啊，我这个兔爷的名字，真是无法磨灭了


想换一个都没人记得。哈哈


讨论完了让我去试吃吧，我不介意。噗哈哈哈

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作者: 糖排    时间: 2012-8-12 18:11

alenis 发表于 2012-8-12 18:04
天啊，我这个兔爷的名字，真是无法磨灭了

我们总版主会亲自炒盘儿生菜给大家吃！！！！哇哈哈哈

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作者: alenis    时间: 2012-8-12 18:12

糖排 发表于 2012-8-12 18:11
我们总版主会亲自炒盘儿生菜给大家吃！！！！哇哈哈哈

生菜？

坐等

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作者: 糖排    时间: 2012-8-12 18:18

alenis 发表于 2012-8-12 18:12
生菜？

坐等

哈哈哈哈 线下活动一定叫上您！！！

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作者: kinder    时间: 2012-8-12 22:25
一看就好吃～～

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作者: 糖排    时间: 2012-8-12 23:34

kinder 发表于 2012-8-12 22:25
一看就好吃～～

多谢支持啊！！
希望早日和朋友们分享

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作者: Ri小安    时间: 2012-8-13 07:18

糖排 发表于 2012-8-12 23:34
多谢支持啊！！
希望早日和朋友们分享

线下线下!!!!!!    我要来~~!!!

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作者: 糖排    时间: 2012-8-13 08:45

Ri小安 发表于 2012-8-13 07:18
线下线下!!!!!!    我要来~~!!!

嗷嗷嗷嗷！！！！

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作者: 漂泊的心    时间: 2012-8-13 10:50
楼主一看 就是老手啊技术精干，国内练过？or 新疆人？

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作者: 糖排    时间: 2012-8-13 11:26

漂泊的心 发表于 2012-8-13 10:50
楼主一看 就是老手啊技术精干，国内练过？or 新疆人？

东北人儿！！！
在国内练过吃串儿，哈哈

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作者: 漂泊的心    时间: 2012-8-13 11:31

糖排 发表于 2012-8-13 11:26
东北人儿！！！
在国内练过吃串儿，哈哈

me tooo，哪天拼拼啊肉串就酒

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作者: shirley27600    时间: 2012-8-13 11:37
问下楼主：串羊肉的木棍儿在哪儿买~~~

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作者: 糖排    时间: 2012-8-13 11:37

漂泊的心 发表于 2012-8-13 11:31
me tooo，哪天拼拼啊肉串就酒

可惜不会喝酒啊，沾酒就倒啊！！！！

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作者: 糖排    时间: 2012-8-13 11:38

shirley27600 发表于 2012-8-13 11:37
问下楼主：串羊肉的木棍儿在哪儿买~~~

木棍儿！！！！！额。。。。好吧
各大亚洲超市均有销售啊！！！！！！！！！！！

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作者: shirley27600    时间: 2012-8-13 11:40

糖排 发表于 2012-8-13 11:38
木棍儿！！！！！额。。。。好吧
各大亚洲超市均有销售啊！！！！！！！！！！！

哇！好快！！！

谢谢楼主！！！！！！！！！！！！

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作者: anita501    时间: 2012-8-13 19:37
看着就好吃！

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作者: 糖排    时间: 2012-8-14 09:03

anita501 发表于 2012-8-13 19:37
看着就好吃！

嗯 希望大家喜欢

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作者: tracy318    时间: 2012-8-14 09:55
看过好多楼主发的帖子了 真真是个好男人啊 这年头 羡慕楼主的女朋友！！

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作者: 糖排    时间: 2012-8-14 12:09

tracy318 发表于 2012-8-14 09:55
看过好多楼主发的帖子了 真真是个好男人啊 这年头 羡慕楼主的女朋友！！

呵呵 不要急着羡慕，当你听到一个女生半年胖了30斤就再也减不掉了的故事，就不羡慕啦，哈哈哈哈。

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作者: tracy318    时间: 2012-8-14 20:29

糖排 发表于 2012-8-14 12:09
呵呵 不要急着羡慕，当你听到一个女生半年胖了30斤就再也减不掉了的故事，就不羡慕啦，哈哈哈哈。

哈哈哈哈哈 楼主你太逗了 有你这么会做饭的老公 不胖也难啊~

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作者: 小丫丫    时间: 2012-8-14 20:37

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作者: pianochen    时间: 2012-8-14 20:41
真棒  请问楼主烤羊肉串的那个炉子是自己做的吗 还是买的？

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作者: 糖排    时间: 2012-8-14 22:38

pianochen 发表于 2012-8-14 20:41
真棒  请问楼主烤羊肉串的那个炉子是自己做的吗 还是买的？

淘宝买的，求人带过来的！！！

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作者: 糖排    时间: 2012-8-14 22:38

tracy318 发表于 2012-8-14 20:29
哈哈哈哈哈 楼主你太逗了 有你这么会做饭的老公 不胖也难啊~

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作者: 蜜桃    时间: 2012-8-15 21:21
大晚上的看着帖子突然就饿了

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作者: Mr.Yuan    时间: 2012-8-15 22:12
哇好吃好吃好吃.

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作者: PUNKCHERRY    时间: 2012-8-15 22:22
哎呀 这个肉感觉怎么样  我们每次都用羊腿肉 就是 market square那家肉店的 感觉挺好的

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作者: 糖排    时间: 2012-8-15 22:45

PUNKCHERRY 发表于 2012-8-15 22:22
哎呀 这个肉感觉怎么样  我们每次都用羊腿肉 就是 market square那家肉店的 感觉挺好的

应该差不多吧，前后的区别而已，够肥就好！！！哈哈

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作者: catfelix    时间: 2012-8-16 21:04
楼主用的羊肉在哪里买的？WOOLIES? 我怎么找不到呢？

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作者: 糖排    时间: 2012-8-16 21:12

catfelix 发表于 2012-8-16 21:04
楼主用的羊肉在哪里买的？WOOLIES? 我怎么找不到呢？

woolies和coles应该是叫forequarter chop吧。IGA叫BBQ chop。IGA比较有时很便宜的。

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作者: soyou123    时间: 2012-8-19 21:26
看的流口水啊

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