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标题: 你知不知道～你知不知道～我做的桂花都谢了～哦喔噢 [打印本页]

作者: yo1yo2 时间: 2012-10-23 17:09
标题: 你知不知道～你知不知道～我做的桂花都谢了～哦喔噢

前段时间自己采了桂花做了糖桂花,甜甜的香香的,做了桂花糕,很好吃,就是卖相不是很好,可能是因为我是热的时候切的,这次又经验了,下次凉了切,估计就漂亮了

步骤，下面写下哦

那个，我没有什么称啦，就自己量下大概的，大家见谅

材料：糖桂花、白糖、糯米粉，干淀粉、面粉、食用色拉油、保鲜膜

1、自制糖桂花2勺，白糖8勺（喜欢甜的可以另加2勺蜂蜜），温开水25勺，混合融化均匀，就成了第一张图里的样子

2、糖融化好，加6勺淀粉，2勺面粉或者绿豆粉（口味不同随自己喜欢，我放的是面粉，不然做出来的太粘了，喜欢吃粘的可以都放淀粉）糯米粉16勺，（糯米粉和其他粉的比例是2：1左右）然后顺时针搅拌（一定要沿着一个方向，不然粉会变成一坨），这就是第二张图

3、搅拌均匀，没有颗粒状粉，倒入2勺色拉油，顺时针搅拌直至面糊上看不到悬浮的油（方法就是先慢慢搅拌，然后慢慢加快速度，这样油溶解的快些，反正我是搅拌好，胳膊酸死了，要休息下）

4、将容器表层刷一层薄薄的油（为了蒸熟的桂花糕好拿下来，不然怎么弄都下不来），将搅拌好的面糊倒在容器中，盖上保鲜膜，静置40分钟，锅倒冷水放笼屉，将静置好的面糊直接放在笼屉上蒸（保鲜膜不要拿下来盖在容器上蒸，要冷水下锅蒸，这样受热均匀）30分钟后关火（如果是高的容器，要多蒸5、6分钟）

5、将蒸好的桂花糕放凉，准备一碗凉开水，刀沾水在容器一圈轻轻的刮，不时沾水，慢慢的将桂花糕从容器里拿出来

6、最后沾水切块，刷子沾糖桂花在桂花糕表面刷一层，大功告成，可以开吃了

作者: smallwhale 时间: 2012-10-23 17:36
我不知道耶
所以你知道嗎？

作者: shirley27600 时间: 2012-10-23 19:02
哇噻！糯糯的！肯定很好吃~~~　

作者: catfelix 时间: 2012-10-23 20:10
LZ太强了，烹饪学校的？做的菜点都很专业的说

作者: niko888 时间: 2012-10-23 21:53

作者: hng 时间: 2012-10-23 22:24
哪里有桂花阿？~！

作者: 大佬秆 时间: 2012-10-23 22:25
不错不错，夏天最适合吃桂花糕

作者: andmaple 时间: 2012-10-23 23:54
澳洲哪里有桂花？

作者: coal 时间: 2012-10-25 19:26

andmaple 发表于 2012-10-23 23:54
澳洲哪里有桂花？

华人超市就有有的单独包装有的和砂糖放在一起泡花茶用

作者: andmaple 时间: 2012-10-26 00:33

coal 发表于 2012-10-25 19:26
华人超市就有有的单独包装有的和砂糖放在一起泡花茶用

这个我知道，我说的是新鲜桂花

作者: 小昕 时间: 2012-10-26 00:37
看起来水嫩嫩的，好好吃
我做这类糕不知道为什么总是吃起来有点干，做不出LZ这样的效果
得好好和LZ学下

作者: juankk 时间: 2012-10-26 11:12
哇～～～看起来好好吃啊！～～～～自己采桂花做的肯定更好吃～！

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