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标题: 菠萝咕噜肉 [打印本页]

作者: 小昕    时间: 2012-10-31 14:16
标题: 菠萝咕噜肉
本帖最后由 小昕 于 2012-10-31 14:19 编辑

材料:猪肉、青椒、菠萝、鸡蛋1颗、大蒜
调味料:盐、料酒、白醋、乌醋、糖、番茄酱、太白粉、水

1、 把猪肉用刀背敲松猪肉,切成小块
2、 在碗里倒入猪肉、盐、料酒,腌至少15分钟
3、 青椒、菠萝切块(对于憎恨青椒的人来说,切青椒简直就是煎熬,差点背过气去了
大蒜切末,鸡蛋打散备用,准备好水淀粉
4、 调酱汁比例
糖:白醋:水=1:1:2,最后加一点点乌醋体味,然后从放好调味料的碗里舀出一点水,加入太白粉勾芡后倒回
番茄酱和白醋比例一样,但是要单独装出来,因为番茄酱要先用油炒一下

5、 事先准备好的鸡蛋液倒一半进腌的猪肉里,拌匀

再加入干太白粉,再拌匀

7、油锅烧至7层热(个人经验是:放一小块面或者肉,如果东西很快由锅底浮至油面,就差不多有7层热了)
8、  放入后稍微炸一下,转小火

待肉浮至油面就可以出锅

9、  用过滤网捞出油面的脏东西,把火开大,加热后,再次倒入刚才炸过的肉复炸一次,出锅前倒入青椒微炸后倒出10、 在锅里放一点油倒入蒜末和菠萝炒香后倒入番茄酱炒炒,倒入调好的糖醋酱,最后倒入肉和青椒,翻炒几下就可出锅


作者: yangben168    时间: 2012-10-31 14:30

作者: blanc3377    时间: 2012-10-31 15:23
师妹。

你做的古老肉真好看。


作者: panda    时间: 2012-10-31 15:25
看着真馋人啊
作者: 开到荼靡    时间: 2012-10-31 15:29
真不错!!
特别敬佩这边用电炉子炸东西的人
作者: blanc3377    时间: 2012-10-31 15:30
你不喜欢青椒可以不放嘛。

何必让自己那么纠结。


作者: 小昕    时间: 2012-10-31 15:47
blanc3377 发表于 2012-10-31 15:30
你不喜欢青椒可以不放嘛。

何必让自己那么纠结。

我只放了1颗小的,都切开了当然都煮了。我家不是有个MM超爱青椒么,连做咖喱都放青椒,全给她吃了
作者: 小昕    时间: 2012-10-31 15:48
blanc3377 发表于 2012-10-31 15:23
师妹。

你做的古老肉真好看。

谢谢哦 二师哥
作者: 小昕    时间: 2012-10-31 15:48
开到荼靡 发表于 2012-10-31 15:29
真不错!!
特别敬佩这边用电炉子炸东西的人

我发现治这种电炉的办法就是多用油。。。。。。

作者: 小昕    时间: 2012-10-31 15:49
panda 发表于 2012-10-31 15:25
看着真馋人啊

谢谢  你都好久没上菜了

作者: qiwenzhu1    时间: 2012-10-31 16:11

作者: calamvale2011    时间: 2012-10-31 19:46
能人哦。。。。LZ心靈手巧~~~
作者: 小昕    时间: 2012-10-31 19:46
本帖最后由 小昕 于 2012-11-1 21:42 编辑
calamvale2011 发表于 2012-10-31 19:46
能人哦。。。。LZ心靈手巧~~~

。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: buttercookies    时间: 2012-10-31 19:54
looks very nice!
作者: 小昕    时间: 2012-10-31 19:57
buttercookies 发表于 2012-10-31 19:54
looks very nice!

谢谢

你那个鱼。。。。咋弄的

作者: buttercookies    时间: 2012-10-31 20:04
小昕 发表于 2012-10-31 19:57
谢谢

你那个鱼。。。。咋弄的

先用黄酒,葱和姜把鱼腌一个小时。 把蒸锅里的水烧开后,上屉蒸10分钟。 再起油锅,放油,蚝油和生抽炒一下后浇在蒸好的鱼上即可!

作者: 龙王拳    时间: 2012-10-31 20:15
这个有模有样儿的,真不错啊!长知识了~
作者: 小昕    时间: 2012-10-31 20:30
buttercookies 发表于 2012-10-31 20:04
先用黄酒,葱和姜把鱼腌一个小时。 把蒸锅里的水烧开后,上屉蒸10分钟。 再起油锅,放油,蚝油和生抽炒一 ...

可以直接用魚肉 不是一條魚那種可以么

作者: buttercookies    时间: 2012-10-31 21:04
小昕 发表于 2012-10-31 20:30
可以直接用魚肉 不是一條魚那種可以么

应该也可以吧!
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-31 21:15
这羡慕你舍得用那么多油炸东西。我一直想买一个炸炉,但是因为炸的东西不太健康,所以一直克制自己,呵呵
作者: 小昕    时间: 2012-10-31 21:40
大佬秆 发表于 2012-10-31 21:15
这羡慕你舍得用那么多油炸东西。我一直想买一个炸炉,但是因为炸的东西不太健康,所以一直克制自己,呵呵

油過濾 下次繼續用啊 大師兄

作者: calamvale2011    时间: 2012-11-1 08:41
炸油鍋我有,很好用也很方便,我通常都是炸一個星期,然後吃得一臉痘痘,然後把油處理掉。要打包儅垃圾倒掉,而不是倒入水渠哦。
作者: 小昕    时间: 2012-11-1 10:45
本帖最后由 小昕 于 2012-11-1 21:42 编辑
calamvale2011 发表于 2012-11-1 08:41
炸油鍋我有,很好用也很方便,我通常都是炸一個星期,然後吃得一臉痘痘,然後把油處理掉。要打包儅垃圾倒掉 ...

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: calamvale2011    时间: 2012-11-1 14:34
小昕 发表于 2012-11-1 10:45
滿臉爆痘。。。。你真需要涼茶了

我買了只用過一次,也就是說我只暴痘過一次,我現在的臉蛋兒不知道有多光滑粉嫩呢~~

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 14:53
本帖最后由 小昕 于 2012-11-1 21:42 编辑
calamvale2011 发表于 2012-11-1 14:34
我買了只用過一次,也就是說我只暴痘過一次,我現在的臉蛋兒不知道有多光滑粉嫩呢~~

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: calamvale2011    时间: 2012-11-1 15:22
小昕 发表于 2012-11-1 14:53
你能别学女生说话么? 还脸蛋儿 光滑粉嫩。。。。
不好好上班 还偷偷上网看回复 真不乖
我刚下班哈哈,可 ...

好吧,我專心工作了。。。

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 15:31
本帖最后由 小昕 于 2012-11-1 21:43 编辑
calamvale2011 发表于 2012-11-1 15:22
好吧,我專心工作了。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: blanc3377    时间: 2012-11-1 16:09
大佬秆 发表于 2012-10-31 21:15
这羡慕你舍得用那么多油炸东西。我一直想买一个炸炉,但是因为炸的东西不太健康,所以一直克制自己,呵呵

所以我很佩服师妹。

这种需要大量油来炸的菜。

我干脆就不在家做。

觉得太麻烦了。

特别是炸完之后的油处理起来比较麻烦。

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 16:16
blanc3377 发表于 2012-11-1 16:09
所以我很佩服师妹。

这种需要大量油来炸的菜。

还好吧,我是用一瓶油,全用了
用完后倒在锅里(我家锅多哈哈)
等沉淀后再过滤回瓶子里

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 16:17
本帖最后由 小昕 于 2012-11-1 16:18 编辑
blanc3377 发表于 2012-11-1 16:09
所以我很佩服师妹。

这种需要大量油来炸的菜。

因为我就算在厨房工作,我也做不到你的位置,不能随便用厨房做自己的东西,所以只能在家里自己弄
但确实油烟有点大,我都是开着楼下所有门窗+抽油烟机+2风扇

作者: blanc3377    时间: 2012-11-1 16:18
小昕 发表于 2012-11-1 16:16
还好吧,我是用一瓶油,全用了
用完后倒在锅里(我家锅多哈哈)
等沉淀后再过滤回瓶子里



就是这部分最麻烦。

哈哈

作者: blanc3377    时间: 2012-11-1 16:19
小昕 发表于 2012-11-1 16:17
因为我就算在厨房工作,我也做不到你的位置,不能随便用厨房做自己的东西,所以只能在家里自己弄
但确实 ...



我马上也快不做了。

1个月之内差不多就辞职了。

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 16:20
blanc3377 发表于 2012-11-1 16:18
就是这部分最麻烦。

哈哈

这部分很简单了啦,都沉淀过了
用滤油勺子隔着就OK了
你在厨房做惯了 自然会觉得在家做麻烦了
我是麻烦习惯了

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 16:21
blanc3377 发表于 2012-11-1 16:19
我马上也快不做了。

1个月之内差不多就辞职了。

有新目标了么?

作者: blanc3377    时间: 2012-11-1 16:26
小昕 发表于 2012-11-1 16:20
这部分很简单了啦,都沉淀过了
用滤油勺子隔着就OK了
你在厨房做惯了 自然会觉得在家做麻烦了{:2_1452: ...



冷静冷静。

咱淡定一点。

作者: blanc3377    时间: 2012-11-1 16:26
小昕 发表于 2012-11-1 16:21
有新目标了么?



全职做自己的生意。

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 16:27
blanc3377 发表于 2012-11-1 16:26
全职做自己的生意。

是你晚上在做的那行?还是还是厨师?
作者: blanc3377    时间: 2012-11-1 16:52
小昕 发表于 2012-11-1 16:27
是你晚上在做的那行?还是还是厨师?



以后不在外面做厨师了。

找到老婆后。

可以在家里做。

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 16:54
blanc3377 发表于 2012-11-1 16:52
以后不在外面做厨师了。

找到老婆后。

那你教会老婆,你就可以不用做啦!哈哈

作者: blanc3377    时间: 2012-11-1 16:55
小昕 发表于 2012-11-1 16:54
那你教会老婆,你就可以不用做啦!哈哈



这件事会是像你说的这么容易吗?

作者: 小昕    时间: 2012-11-1 16:58
blanc3377 发表于 2012-11-1 16:55
这件事会是像你说的这么容易吗?

那你找个愿意学的先嘛! 付出型的女生就会

作者: blanc3377    时间: 2012-11-1 17:35
小昕 发表于 2012-11-1 16:58
那你找个愿意学的先嘛! 付出型的女生就会

慢慢来吧。

等自己有空了再说吧。





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