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标题: 韩国料理店同口味的牛骨粉丝汤！！ [打印本页]

作者: Mable 时间: 2012-11-10 13:32
标题: 韩国料理店同口味的牛骨粉丝汤！！
本帖最后由 Mable 于 2012-11-10 13:36 编辑

city有一家叫funny funny的韩国店，里面有一个叫beef rib noodle soup一直是我的最爱，奈何价格实在太贵，没记错要12.5刀吧，而且只有三块牛肉，听一个中韩混血的同学说，韩国菜最简单的，什么都是调出来的，而不像中华料理一样需要讲究什么火候啦，手法啦~所以感觉咱们懒懒的不会做菜的同学可以从韩国店里一些比较好吃的菜中得到点启发，试着做一下！

所以前两天自己摸索着做了一下，味道真的和那家店里的差不多，只是我把他们的牛肉块换成了牛骨

材料：
1. 煲汤用的牛骨，这个非常容易买到，woolworth有一大袋一大袋一卖，每袋6、7刀的样子，一个女孩子可以吃上四五顿，男孩子的话也能两三顿吧
2.葱，可以是超市里的那种大葱
3. 姜4.粉丝

调味料：料酒、醋、米酒、鸡精、盐

做法：
1.牛骨洗干净，传统的第一步，放入水中烧开后倒掉水，洗干净后再放入清水，加入盐、一片姜，三滴醋、两勺黄酒（根据你加的水的多少来），烧开后小火炖3小时
2，把葱切成一片片的，我加了很多葱，葱越多越香，可以参考下面的图
3. 牛骨炖3小时后加入葱，中小火煮开后加入两勺米酒、一勺鸡精，继续中小火煮5~10分钟，同时把粉丝在另一个锅子里煮熟
4. 把汤和牛骨盛出来，加入粉丝即可

我用了粗粉丝，喜欢细粉丝的童鞋可以加细粉，不要直接把粉丝放入牛骨汤中煮，因为粉丝煮过后这个汤就没那么好喝了~
都说骨头汤煮出来是白的，不过我煮出来的骨头汤却不白，难道是因为我没用高压锅？？不过汤的味道绝对保证！！话说用高压锅的童鞋就不用煮那么久了，感觉一个多小时就差不多了~

作者: 大佬秆 时间: 2012-11-10 17:42
支持自己改良的美食。白色的骨头汤需要熬好多次，然后小火慢慢的炖好久才行，基本上只有餐馆才有这种条件和能力。自己做的话加点儿牛奶也可以。

作者: lilybell 时间: 2012-11-10 18:46
楼主真棒！很好很好吃的样子！貌似酒放了很多次呀，会不会醉啊，哈哈

作者: meatball 时间: 2012-11-11 18:53
你这个牛肉多了，粉少了

看上去真的不错，挺想喝一口汤的~~

作者: 龙王拳 时间: 2012-11-11 19:00
你这是牛骨熬了3个小时啊，看上去挺赞的~ 我昨天试着用猪骨想熬出浓郁的日式猪骨汤面的汤头，很多骨头，熬了整整一天，加了香料也加了猪油、猪精粉等，还是不完全像~ 哎，苦恼啊~

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