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标题: 系统清空了~ 抱歉了 [打印本页]

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-1 16:17
标题: 系统清空了~ 抱歉了
本帖最后由 cainiaoduo 于 2013-10-12 00:47 编辑

系统清空了~ 抱歉了

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糖醋排骨 2

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糖醋排骨 3

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糖醋排骨 1

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8. 加一点点红曲粉和生粉，用水调匀。排骨软烂后倒入红曲汁，并根据口味调入盐。最后大火收汁。

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7.让糖醋排骨变红亮的秘诀就是加了”红曲粉“，澳洲这边没看到有卖的，所以就用这个代替了。

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6.油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒。然后加料酒，生抽，老抽，醋，陈皮，冰糖煮开转小火炖30分钟左右。

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5.辅料里面要用陈皮，没有也没关系，买个新鲜句子，切两片皮就行。

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4.稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干

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3.排骨入冷水锅加姜片煮开

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2. 腩排

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1.首先买排骨要买这样的。

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-1 17:53

niko888 发表于 2013-1-1 17:01
NICELY DONE

谢谢了~~~

新年快乐

作者: shanshan 时间: 2013-1-1 18:15
飞船棒

作者: 糖排 时间: 2013-1-1 18:23
好票亮

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-1 20:49

shanshan 发表于 2013-1-1 18:15
飞船棒

谢谢，新年快乐~

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-1 20:49

糖排发表于 2013-1-1 18:23
好票亮

谢谢，新年快乐~~

作者: veryman 时间: 2013-1-1 21:16
看上去好像很好吃的样子

作者: Teapot 时间: 2013-1-1 21:19
"红曲粉"是人工色素吗？

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-1 21:35

Teapot 发表于 2013-1-1 21:19
"红曲粉"是人工色素吗？

网上找的一些资料，希望能回答你的问题：

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-1 21:39

veryman 发表于 2013-1-1 21:16
看上去好像很好吃的样子

恩恩。味道不错呢。你也可以试着做做，排骨在华人肉店可以买的到。

作者: 瞎忙啥呢 时间: 2013-1-1 21:58
你那包颜料在哪买的？

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-1 22:05

瞎忙啥呢发表于 2013-1-1 21:58
你那包颜料在哪买的？

在 “顶好” 买的，不过我相信“袁世行”也应该有卖的。

作者: Nananana 时间: 2013-1-1 22:06

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-1 22:07

Nananana 发表于 2013-1-1 22:06

作者: Nananana 时间: 2013-1-1 22:09

cainiaoduo 发表于 2013-1-1 22:07

您好可爱哦~~

作者: 瞎忙啥呢 时间: 2013-1-1 22:10

cainiaoduo 发表于 2013-1-1 22:05
在 “顶好” 买的，不过我相信“袁世行”也应该有卖的。

明天看看去。谢了。

作者: pbk8888 时间: 2013-1-2 07:18
看着真不错。

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-2 07:50

pbk8888 发表于 2013-1-2 07:18
看着真不错。

谢谢，新年快乐~

作者: lara28 时间: 2013-1-2 11:32
颜色太诱人了

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-2 12:18

lara28 发表于 2013-1-2 11:32
颜色太诱人了

嘻嘻，色香味要俱全吗

作者: choroid 时间: 2013-1-2 12:19
很诱人～～～

作者: cancelexe 时间: 2013-1-2 22:34
我没放红曲粉，颜色就没有你那么好看，是黑的

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-2 23:20

choroid 发表于 2013-1-2 12:19
很诱人～～～

嘻嘻，色香味要俱全吗

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-2 23:22

cancelexe 发表于 2013-1-2 22:34
我没放红曲粉，颜色就没有你那么好看，是黑的

恩。其实不放，味道也是一样的。红曲粉就是上个色，看起来色香味俱全而已。
只要好吃都一样了。

作者: catfelix 时间: 2013-1-4 11:54
赞一个！

作者: lostinbrisbane 时间: 2013-1-4 11:55
可以放腐乳汁上色

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-4 17:23

lostinbrisbane 发表于 2013-1-4 11:55
可以放腐乳汁上色

没试过哦，不知道腐乳汁会不会对糖醋排骨的味道有影响呢？会不会篡味呢？

作者: kittydj82 时间: 2013-1-4 19:05
看起来很不错啊！！

作者: 吴友友 时间: 2013-1-4 22:20
吸食厚厚的汁液可还行...............OP霸气
这糖醋排骨真是够锃亮的~不过红曲粉会不会影响口味啊？一般凉菜版的糖醋排骨倒是都有用这个

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-5 00:17

吴友友发表于 2013-1-4 22:20
吸食厚厚的汁液可还行...............OP霸气
这糖醋排骨真是够锃亮的~不过红曲粉会不会影响口味啊？一般凉 ...

红曲粉我尝了尝是没有什么味道的，主要是上色的功用，完全不用担心篡味。

作者: hlhott 时间: 2013-1-6 19:55
馋死啦！~自己做做看

作者: sunnyhome 时间: 2013-1-6 20:32
那个红色的，还是不加为妙。添加剂！

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-6 21:25

sunnyhome 发表于 2013-1-6 20:32
那个红色的，还是不加为妙。添加剂！

恩。我在图片中添加的那个红的确实不知道是不是添加剂，所以在此就不妄下结论了。但是还是要强调两点：
1.中国人做菜，讲究色香味俱全。红曲粉只是给菜肴增色，如果不加不会影响口感。
2.但如果你能买到 “红曲粉”的话，还是可以加的。因为正如我前面所说红曲粉，是一种天然红色素，是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。所以是纯天然的。

作者: cainiaoduo 时间: 2013-1-6 21:26

hlhott 发表于 2013-1-6 19:55
馋死啦！~自己做做看

恩。好吃，祝你成功！

作者: lostinbrisbane 时间: 2013-1-7 08:05

cainiaoduo 发表于 2013-1-4 17:23
没试过哦，不知道腐乳汁会不会对糖醋排骨的味道有影响呢？会不会篡味呢？

是会有一些腐乳的味道.

作者: hekangcheng 时间: 2013-1-29 20:24
waaaaa! V587!!!!

作者: aysren 时间: 2013-2-3 10:30

作者: sophiekong1991 时间: 2013-4-17 18:15
LZ LZ，想问问那个类似于红曲粉的东东是在哪里买的呀？

作者: shahoumiss 时间: 2013-4-18 11:17
红曲粉在哪可以买到啊

作者: cainiaoduo 时间: 2013-4-23 00:40

shahoumiss 发表于 2013-4-18 11:17
红曲粉在哪可以买到啊

布里斯班好像没看到有卖的。你可以用我图中那个红色的粉末代替。而且红曲粉只是上色作用，用于不用不影响口味的。

作者: Iclean 时间: 2013-4-23 00:47
看了就饿了，呵呵

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作者: meimei1031 时间: 2013-4-25 21:43
好牛逼。

作者: rita258 时间: 2013-9-17 20:24

作者: xiaoli0008 时间: 2013-10-10 21:22
看不到图片，难道我的网络有问题？遗憾

作者: cainiaoduo 时间: 2013-10-12 00:37

xiaoli0008 发表于 2013-10-10 21:22
看不到图片，难道我的网络有问题？遗憾

过段时间再刷新看看，我刚才看了，图片还在。

作者: blanc3377 时间: 2013-10-12 00:42
老贴。

图已经不在了

作者: cainiaoduo 时间: 2013-10-12 00:45

blanc3377 发表于 2013-10-12 00:42
老贴。

图已经不在了

好吧~~~ 回头删帖~ 谢了

作者: blanc3377 时间: 2013-10-12 09:35

cainiaoduo 发表于 2013-10-12 00:45
好吧~~~ 回头删帖~ 谢了

帖子不要删。

最好能补图

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