1分钟的老干妈 - 珀斯BBS-珀斯论坛_珀斯租房_珀斯中文网_珀斯华人社区_信息平台_信息帮转_Perthbbs.com中文网

材料：
牛肉1000g，花生米250g，白芝麻80g，豆豉500g,辣椒250g，花椒面20g，白糖50g,油1500g，鸡精适量
以上只是大致用量，根据自己的品味自行调整

1：买碎牛肉，烧一锅水，将牛肉焯一次，煮过心，然后捞出，冲洗一下，然后切成小粒（黄豆粒大小）
2：准备一只大一点儿的锅，可以装下所有材料的。擦干水份，放一边备用。步骤3－7材料处理好以后全部装到这个锅里边
3：白芝麻倒进炒锅，小火炒香以后起锅；烤箱预热200度，花生米倒入烤盘，烤15分钟。中途将烤盘拉出来晃两下，让花生米翻个面。烤好的花生米用手搓，去除红衣，然后切碎。没烤箱也可以用油酥花生米。
4：辣椒切成小段，筛一下，将壳和里边的籽分开
5：炒锅烧热，小火将辣椒炒香，然后椿成辣椒面。同法将辣椒籽也炒一下，椿成面
6：炒锅烧热，倒入菜油，油热以后，将豆豉全部倒进去炸干水分，起锅装到之前准备好的锅里
7：将牛肉粒也倒进油锅，炸干水份
8：以上的东西全部装到步骤2的锅里，在锅里加上白糖，花椒面，鸡精，拌匀