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标题: 大煮干丝 [打印本页]

作者: buttercookies 时间: 2013-2-28 22:45
标题: 大煮干丝
本帖最后由 buttercookies 于 2013-2-28 22:59 编辑

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

还记得12年前游杨州。除了瘦西湖的盆景最令我念念不忘的就是淮阳美食了。其中我最爱的就是这道大煮干丝！相传乾隆帝下江南，到了杨州。杨州的地方官就献上了这道名菜！吃得皇上龙颜大悦! 最近发现顶好超市竟然有卖金华火腿，我就不得不尝试作一下这美味佳肴了！

原料：鸡汤，干丝，火腿，开洋，笋，木耳，香菇

大煮干丝.jpg (65.71 KB, 下载次数: 2)

开洋.jpg (55.99 KB, 下载次数: 2)

香菇，木耳.jpg (57.67 KB, 下载次数: 2)

火腿.jpg (135.98 KB, 下载次数: 2)

笋.jpg (52.74 KB, 下载次数: 2)

作者: 市政府管垃圾的 时间: 2013-2-28 22:48
看上去真不错、、

作者: buttercookies 时间: 2013-2-28 22:50

市政府管垃圾的发表于 2013-2-28 22:48
看上去真不错、、

谢谢！！！

作者: adachen01 时间: 2013-3-1 11:20
不错。过程能再讲的详细些吗?火腿, 笋哪有卖?thanks

作者: buttercookies 时间: 2013-3-1 13:11

adachen01 发表于 2013-3-1 11:20
不错。过程能再讲的详细些吗?火腿, 笋哪有卖?thanks

所有食材都能在顶好超市买到。至于制作方法，google一下即可！尽情发挥吧！

作者: emilywang712 时间: 2013-3-1 13:38
我的最爱呀准备近期发挥一个

作者: bruce_gd 时间: 2013-3-1 14:00
不用买那种切好的，往往口感不好，直接买白干自己切就可以了，

作者: daofenglu 时间: 2013-3-1 16:00
这是我最喜欢吃的菜哎。

作者: cottoncandy 时间: 2013-3-1 16:08

谢谢亚。。。去试试。。。

作者: YoYo瑶瑶 时间: 2013-3-1 20:59
版主也是料理达人哪！

作者: buttercookies 时间: 2013-3-1 21:20

YoYo瑶瑶发表于 2013-3-1 20:59
版主也是料理达人哪！

谢谢！不算达人, 吃货一枚而已!

作者: buttercookies 时间: 2013-3-1 21:21

emilywang712 发表于 2013-3-1 13:38
我的最爱呀准备近期发挥一个

加油吧！记得发图片上来噢！

作者: buttercookies 时间: 2013-3-1 21:23

daofenglu 发表于 2013-3-1 16:00
这是我最喜欢吃的菜哎。

尝试作一下吧，不难的！

作者: momotong 时间: 2013-3-3 14:34
看得我好饿呀！！自从出国以来就没有煮过那么中国的东西，天天都是面包面包泡面

作者: buttercookies 时间: 2013-3-4 08:26

momotong 发表于 2013-3-3 14:34
看得我好饿呀！！自从出国以来就没有煮过那么中国的东西，天天都是面包面包泡面

老吃泡面可不健康啊！还是学着自己做饭吧！

作者: 心绕千千结 时间: 2013-3-8 20:12
材料什么地方买的，火腿和笋，我怎么没看到过。

作者: buttercookies 时间: 2013-3-9 09:12

心绕千千结发表于 2013-3-8 20:12
材料什么地方买的，火腿和笋，我怎么没看到过。

在顶好超市！

作者: 心绕千千结 时间: 2013-3-9 19:32
谢啦，明儿去看看

作者: eric110542 时间: 2013-3-13 21:43
看著肚子又餓了阿!!@

作者: petmonkey 时间: 2013-3-14 15:56

作者: sunflower313 时间: 2013-3-15 15:02
学习了~~~很喜欢煮干丝汤外来一笼小龙汤包

作者: buttercookies 时间: 2013-3-16 09:07

sunflower313 发表于 2013-3-15 15:02
学习了~~~很喜欢煮干丝汤外来一笼小龙汤包

你很会吃啊！

作者: 冷面killer 时间: 2013-3-20 21:27
照片颜色在鲜艳点就好了

作者: agar998 时间: 2016-1-24 08:43
好吃，想起家乡的味道

作者: buttercookies 时间: 2016-1-31 09:51

agar998 发表于 2016-1-24 08:43
好吃，想起家乡的味道

let me cook some for you next time!

作者: hello大宇 时间: 2016-2-17 20:16

bruce_gd 发表于 2013-3-1 14:00
不用买那种切好的，往往口感不好，直接买白干自己切就可以了，

自己切，太厉害了！！

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