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标题: 上海酱鸭 [打印本页]

作者: kay0602 时间: 2013-10-31 11:17
标题: 上海酱鸭

我做了一个上海酱鸭，秀给大家看看，怎么样？

作者: Jonny 时间: 2013-10-31 11:20
看上去老嗲额

作者: stfz 时间: 2013-10-31 12:11
灵啊灵啊

作者: ccpbella 时间: 2013-10-31 19:36
灵额，整只额。

作者: buttercookies 时间: 2013-11-1 19:14
接棍饿！

作者: kay0602 时间: 2013-11-1 19:29
斜斜打加夸奖

过几天有空在做一些上海菜和点心，给大家看看，馋馋嘴巴

作者: CYL 时间: 2013-11-1 23:40
鸭头怎么没有了

作者: BOX 时间: 2013-11-2 00:37
浓油赤酱，收水收的不错！嗲额！

作者: yutakman 时间: 2013-11-2 16:39
能提供食譜嗎?謝謝

作者: kay0602 时间: 2013-11-3 11:46
很简单，鸭子要买1点8公斤的，太大太油了，这个size正好，洗干净，放在锅里加凉水和姜一起煮开，水开了在煮5分钟，然后把水倒掉，洗干净鸭子，然后把鸭子放在锅里，到上金味王酱油，加几点老抽，加葱姜酒和水，水要放到鸭子满的不到一点，然后盖上盖，开上大火，煮到水开，火开小点在煮，在煮的过程，要不停的把锅里的烫交在鸭子身上，还要把鸭子翻生，这样就比较均云，等水还有一半时，在要加糖，这样水收的快，汤也比较稠，等汤剩下一小碗就把鸭子拿起放在盆子里，等冷了就开以把鸭子切成一小快一小快，淋上那一小碗汤汁，散上葱花，就ok了。
这就是上海的酱鸭家庭基本做法，阿拉哦里一直各能组的。

作者: chihju 时间: 2013-11-3 18:58
不错喔~~~

作者: kiki_yi 时间: 2013-11-3 20:40
要多大的锅啊！！

作者: thegamegh 时间: 2013-11-4 09:51
谢谢分享

作者: 2airport 时间: 2013-11-4 12:03
好是好，就是麻烦！

作者: ann745 时间: 2013-11-4 16:16

作者: Toowong三菱 时间: 2013-11-4 20:24

作者: wenyu1234 时间: 2013-11-4 21:05
要是能自己做烤鴨就好了哈哈哈

作者: MIKKO 时间: 2013-11-4 21:09
看着很不错

作者: 白燕子 时间: 2013-11-5 09:09
好想吃啊

作者: changchunteng 时间: 2013-11-6 16:18

作者: changchunteng 时间: 2013-11-6 16:19

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