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标题: 有没有人会做葱油鸡图片这种 [打印本页]

作者: hello大宇 时间: 2013-11-4 22:36
标题: 有没有人会做葱油鸡图片这种

像图片这种，看着好想吃。。。。是不是i很难做啊

作者: 城市达人 时间: 2013-11-5 07:02
这个很容易的

作者: stfz 时间: 2013-11-5 08:28
跟白切鸡不是差不多？

作者: hello大宇 时间: 2013-11-5 22:58

城市达人发表于 2013-11-5 07:02
这个很容易的

怎么做啊，我刀工很差。

作者: 城市达人 时间: 2013-11-6 08:13

hello大宇发表于 2013-11-5 22:58
怎么做啊，我刀工很差。

叫我声师父，我教你

作者: hent2006 时间: 2013-11-7 21:09
也想学

作者: hello大宇 时间: 2013-11-7 22:39

城市达人发表于 2013-11-6 08:13
叫我声师父，我教你

师父~

作者: runcornhouse666 时间: 2013-11-8 22:52
自己吃刀功无所谓啦

作者: CYL 时间: 2013-11-10 20:53
买点鸡翅膀，都不用切了，隔水蒸，20min。把多余的水倒掉，倒上点酱油，味精，拌一拌，然后撒上葱花，然后油烧热，浇上去

作者: rain228 时间: 2013-11-11 16:00

作者: hello大宇 时间: 2013-11-12 01:01

CYL 发表于 2013-11-10 20:53
买点鸡翅膀，都不用切了，隔水蒸，20min。把多余的水倒掉，倒上点酱油，味精，拌一拌，然后撒上葱花，然后油 ...

这么简单？？？

作者: CYL 时间: 2013-11-12 03:01

hello大宇发表于 2013-11-12 01:01
这么简单？？？

so easy

作者: thegamegh 时间: 2013-11-12 13:47
j酱汁酱油糖少许味精混合在一起。锅内倒油略多于平时小
小火加花椒辣椒直到出香味加葱蒜沫出香味马上出锅倒进刚才得汁里面浇在鸡上

鸡的做法同上或用开水烫鸡腿半小时左右烫过的水可以加入刚才的酱汁里面爽去吧

作者: ccpbella 时间: 2013-11-12 20:49
哈哈，帮顶

作者: 蝴蝶结 时间: 2013-12-15 10:13
关键是要先做好白切鸡，我一般都买corn feed chicken就是那种黄油鸡，要大锅做一满锅水，开了后整鸡下锅，再开后把火调到小到不能再小，保持锅里就一两个水泡在翻这种状态，盖上盖，视鸡的大小焖15到20分钟，然后关火，把鸡捞出来泡在冷水里，最好是冰水等冷透了鸡就好了，这样做出来的鸡肉很嫩，连鸡胸肉都不柴。
然后做葱油，先熬花椒油撇去花椒，葱姜盐鸡精还有很重要的沙姜粉调匀腌到葱姜出水融化盐和鸡精，用熬好的花椒油趁热一浇，再舀两勺煮鸡的汤，调匀盖在切好装盘的白切鸡上就好了。
希望对你有帮助，看着有点麻烦，但绝对值得一试的。

作者: hello大宇 时间: 2013-12-17 00:49

蝴蝶结发表于 2013-12-15 10:13
关键是要先做好白切鸡，我一般都买corn feed chicken就是那种黄油鸡，要大锅做一满锅水，开了后整鸡下锅，再 ...

谢谢我决定试一下呢~

作者: 蝴蝶结 时间: 2013-12-17 09:00
补充一下，做完的白切鸡应该是肉全熟了，略带一点淡粉色，骨头切开还带血，因为一回锅就老了，所以要一顿吃完的，胃口小的别忘找人帮忙哦！

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