珀斯BBS-珀斯论坛_珀斯租房_珀斯中文网_珀斯华人社区_信息平台_信息帮转_Perthbbs.com中文网

标题: 【SHOW我拿手菜】爱心版520新疆大盘鸡(附带手工皮带面做法) [打印本页]

作者: blanc3377    时间: 2014-5-20 01:22
标题: 【SHOW我拿手菜】爱心版520新疆大盘鸡(附带手工皮带面做法)
本帖最后由 blanc3377 于 2014-5-20 10:31 编辑


终于盼来了【SHOW我拿手菜】第二季。

去年因为报名晚了未能参加十分遗憾。

今年一定不能再错过。

为大家奉上的是【爱心版520新疆大盘鸡】(另外还有皮带面的做法)。


希望大家喜欢。

先上个成品图。


接下来和大家一点一点说烹饪流程。

大盘鸡少不了皮带面。

以下是皮带面所需的原料。面粉,油,盐,鸡蛋。

鸡蛋非常重要。每500g面粉放一个鸡蛋,面发出来才会劲道。油和盐适量。


和好面之后醒一到两个小时。


接下来我们准备做大盘鸡的食材。

鸡腿(正宗大盘鸡会用整鸡,但个人感觉鸡腿更滑更好吃),

葱姜蒜,红椒,青椒,洋葱,土豆,西红柿,

花椒,八角,香叶,陈皮,草果,桂皮,孜然粒,

油,盐,糖,鸡精,生抽,醋,料酒,郫县豆瓣。

可以用CUTTER把土豆青椒切成自己喜欢的图案。

吃的是一种心情。

所以不会怕麻烦。

特别提醒这道菜最重要的两个材料。

郫县豆瓣和孜然粒。

最出味道的两样东西。

一切准备就绪。就可以下锅了。

热油下葱姜蒜,花椒,八角,香叶,陈皮,草果,桂皮,孜然粒。

爆香后下郫县豆瓣,一般1K的鸡肉两勺豆瓣就够了。放多了会很咸。

然后把斩好的鸡块下锅。炒均匀。

加入鸡汤或者直接加水,刚好盖过鸡肉即可。

盖上盖子大火炖25分钟。

现在我们来处理土豆。

一般做法会把土豆和鸡肉一起炖。

但我喜欢把土豆加味道用烤箱烤熟。

这样外焦里嫩,吃起来更好吃。

用油,盐,胡椒粒,

与土豆拌匀,放入烤箱,180度烤20分钟。

现在面也醒的差不多了。

把面团搓成长条小块。

在盘子上涂些油。防止面粘在一起。

现在开始煮皮带面。

在烫面的锅里放些油和盐会让面更劲道,还可以防止面粘在一起。

拉面。下锅。

水滚后,再煮2分钟。

这时候土豆也烤好了。

黄金色,脆脆的。

取出备用。

把烫熟的面过下凉水,装盘。

现在鸡也炖的差不多了。

把洋葱,西红柿,青椒,红椒,土豆都放入锅中,

再炖5分钟就可以出锅了。

炖好的大盘鸡盖在提前准备好的皮带面上。

收工。

最后却忘记与写有OZYOYO字样的纸条拍照。

晚上睡觉前才想起来。

现在只能补一张空盘的照片啦。

哈哈。




PS:


关于这道菜对于我来说也没有什么特殊意义。

只是有时朋友想吃。

有空的话就会做来给大家。

一道菜就可以四五人一起吃。

人多的话我会做两大盘。

省时省力,大家还都高兴。

今天又刚好是5月20号。

所以做了这道【爱心版520新疆大盘鸡】

不过【爱心版520新疆大盘鸡】只有女朋友可以吃到喔。

哈哈。

希望大家喜欢。

欢迎提问留言。

多多支持论坛活动。




















作者: blanc3377    时间: 2014-5-20 01:28
自己占楼。

作者: 70345    时间: 2014-5-20 09:14
不错,做法很详细哦~
作者: catfelix    时间: 2014-5-20 09:17
有图有细节
作者: lara28    时间: 2014-5-20 09:32
那一大盘,你都吃完啦
作者: 一路人    时间: 2014-5-20 10:37
不错呢
作者: 旺仔仔    时间: 2014-5-20 18:35
很用心呀 好评!
作者: stfz    时间: 2014-5-20 20:09

作者: 阎曦    时间: 2014-5-20 21:07
求品尝。
作者: cokenoodle    时间: 2014-5-20 22:20
卖相很好
作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 09:04
70345 发表于 2014-5-20 09:14
不错,做法很详细哦~




作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 09:06
lara28 发表于 2014-5-20 09:32
那一大盘,你都吃完啦

嘻嘻。

肯定吃完了

作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 09:07
旺仔仔 发表于 2014-5-20 18:35
很用心呀 好评!

谢谢评分。

作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 09:08
catfelix 发表于 2014-5-20 09:17
有图有细节

有图有真相嘛


作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 09:09
一路人 发表于 2014-5-20 10:37
不错呢



作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 09:10
阎曦 发表于 2014-5-20 21:07
求品尝。

下次带上男朋友来家吃

作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 09:11
cokenoodle 发表于 2014-5-20 22:20
卖相很好



作者: lara28    时间: 2014-5-21 09:20
blanc3377 发表于 2014-5-21 09:06
嘻嘻。

肯定吃完了

玛雅。您这胃口,多亏是吃中餐,要是吃日本饭,一个月的工资就够吃一顿的。

作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 12:10
lara28 发表于 2014-5-21 09:20
玛雅。您这胃口,多亏是吃中餐,要是吃日本饭,一个月的工资就够吃一顿的。

分两顿吃完的。
作者: demonli87    时间: 2014-5-21 21:42
好吃,好看,好手艺~
作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 23:29
demonli87 发表于 2014-5-21 21:42
好吃,好看,好手艺~



作者: 小粒粒    时间: 2014-5-21 23:45
我决定改嫁了!!地址私信我!
作者: blanc3377    时间: 2014-5-21 23:47
小粒粒 发表于 2014-5-21 23:45
我决定改嫁了!!地址私信我!



作者: ASIANLINK    时间: 2014-5-21 23:51
很好很强大
作者: meatball    时间: 2014-5-21 23:52
Blanc哥~~~~~~~~ 膜拜了~~
作者: blanc3377    时间: 2014-5-22 09:21
ASIANLINK 发表于 2014-5-21 23:51
很好很强大



作者: blanc3377    时间: 2014-5-22 09:34
meatball 发表于 2014-5-21 23:52
Blanc哥~~~~~~~~ 膜拜了~~



作者: 布村流浪者    时间: 2014-5-22 18:34
感谢分享

作者: blanc3377    时间: 2014-5-24 08:28
布村流浪者 发表于 2014-5-22 18:34
感谢分享

谢谢关注

作者: strayivy    时间: 2014-5-24 16:45
虽然这爱心版只有你女朋友能吃到,但也阻止不了我的哈喇子
作者: cuizhuoyi01    时间: 2014-5-24 22:38
最好吃地 鸡 !
作者: blanc3377    时间: 2014-5-24 22:39
cuizhuoyi01 发表于 2014-5-24 22:38
最好吃地 鸡 !


原来你喜欢吃鸡阿

作者: chen99    时间: 2014-6-2 21:58





欢迎光临 珀斯BBS-珀斯论坛_珀斯租房_珀斯中文网_珀斯华人社区_信息平台_信息帮转_Perthbbs.com中文网 (http://101.0.87.158/) Powered by Discuz! X3.2