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标题: 全球50佳餐厅棒新鲜出炉 澳州仅Attica一家入围 [打印本页]

作者: oz指南针团队    时间: 2014-6-4 11:32
标题: 全球50佳餐厅棒新鲜出炉 澳州仅Attica一家入围
本帖最后由 oz指南针团队 于 2014-6-4 11:34 编辑

墨尔本的Attica餐厅再度被评为澳洲最好的餐厅,并且在全球排名第32位。这也是今年唯一一家上榜全球50佳餐厅榜单的澳洲餐厅。逾900名业界专...


墨尔本的Attica餐厅再度被评为澳洲最好的餐厅,并且在全球排名第32位。这也是今年唯一一家上榜全球50佳餐厅榜单的澳洲餐厅。
逾900名业界专家赞赏了Attica主厨Ben Shewry的朴实口味、精挑细选的食材以及“精致而又很有本地风味”的菜单,认为这家位于Ripponlea的餐厅是澳洲唯一一家有资格进入全球50佳餐厅榜单的餐厅。不过相比于去年的排名,这家由纽西兰大厨Shewry开设的餐厅还是滑落了11个名次。
在颁奖典礼前,Shewry称,能再次获邀到伦敦领奖真是荣幸之极,因为那意味着Attica再次进入前50名。“还有许多一级棒的餐厅应当获得这一殊荣。对我来说,不论是第50名还是第21名,都是令人高兴的事。”

悉尼今年没有一家餐厅打进前50名。Peter Gilmore的Quay从去年的第48名掉至今年的第60名。
亚裔名厨David Chang的悉尼餐厅Momofuku Seiobo去年名列第89位,但今年却跌出了这份由英国杂志Restaurant评选的全球百佳餐厅榜。但是他在纽约的2家餐厅却仍在百佳榜上占有一席之地。

哥本哈根的Noma被评为全球最佳餐厅,把去年的冠军——西班牙的EI Celler de Can Roca挤到了第二名。意大利的Osteria Francescana连续两年名列第三。

在海外美食界大展身手的澳洲大厨们也表现亮眼。纽卡素(Newcastle)的Brett Graham在伦敦主理的The Ledbury首次进入前十——从去年的第13名升至今年的第10位。
David Thompson在曼谷开设的Nahm餐厅排名第13位,这家餐厅也被评为亚洲最好的餐厅。

Thompson说澳洲的厨师须克服重重困难才能获得认可。“澳洲餐厅所面临的一个困难就是它太遥远了,距离评审圈过于遥远。大家都知道,要想获奖那纯属运气。Quay在哪个地方?Dan Hunter又在哪儿?”
悉尼大厨Tetsuya Wakuda在新加坡经营的餐厅Waku Ghin排在了第50名,去年则排在了第68名。

来自于新浪镜报 Newsonline.



作者: catfelix    时间: 2014-6-4 11:47

作者: stfz    时间: 2014-6-8 20:13

作者: bisheep    时间: 2014-8-20 21:28
墨尔本还是好,布村,真的很村!
作者: 568119968    时间: 2014-9-20 11:38
37428




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