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标题: 真男子汉料理米蛋糕配红莓酱五花肉三吃 [打印本页]

作者: oz指南针团队    时间: 2014-6-26 15:17
标题: 真男子汉料理米蛋糕配红莓酱五花肉三吃
本篇有两道菜,图片比较多
之前做过一次橙子米蛋糕,这次是香草米蛋糕,相比较起来要简单很多




需要准备的有短梗米500G、香草荚、白砂糖、牛奶1.5L


把香草荚切碎,米和牛奶全部倒入锅中
放入适量的糖,以个人口味为准,我就放了大概10G的糖,做出来有淡淡的甜味即可
煮沸之后换成小火,每5分钟搅拌一次,一共搅拌五次
过程中如果牛奶不够搅不动了就要加牛奶




烤盘上稍微抹一层无盐奶油



放入烤箱中150° 30分钟后取出
在上面撒上一层砂糖
再放入烤箱上火180° ,时刻观察,出现焦糖斑块时即可取出



这个时候就可以放在一边稍微凉一下
准备红莓酱



混合红莓浆果,里面有草莓、醋栗和黑莓
白砂糖,以及之前多次用到的糖渍青柠皮



把材料都放入锅中,加水没过,甜度调节成自己喜爱的口味
加一点点盐,这一步很重要,可以增添味道的层次感
煮沸之后,小火五分钟即可



成品如图
米蛋糕带着浓郁的奶味和香草甘美的芬芳,原本就并不太甜,而酸甜适中的红莓酱使得米蛋糕变得更加丰富,些许青柠皮的香气回味悠长
就是这个家伙诱惑了正在节食中的同事,长得颇像阿姆斯特朗的同事吃了一口之后狂喊着“再也不要减肥了!”泪奔而去




五花肉比起米蛋糕来更简单
只有三个步骤




事先需要准备的材料有:一公斤带皮五花肉、生姜、蒜、盐、胡椒、辣椒粉、五香粉和柠檬草



把所有调料剁碎了搅拌在一起,抹在五花肉内侧



捆起来用保鲜膜裹上,放冰箱里腌24小时



用水没过五花肉,加入适量酱油、盐和糖,煮开之后小火一个小时
就好了



吃的时候我用了三种方法
原因很简单
五花肉炖得这么烂,直接吃真的挺腻的



这是倭瓜花
在意大利三欧十朵,英国2.5镑5朵,真是太不公平了
裹上鸡蛋和些许面粉的混合物,用平底锅煎至变色



五花肉表皮稍微炸了一下,其实没有这个必要
因为太软了,含水量也特别高,根本无法炸脆
倭瓜花特别好吃!尾巴上的球球清甜爽口,花朵柔软,和鸡蛋是绝配
这种做法是和托斯卡纳地区的老妈妈学的
上面一坨绿色的是娃娃菜,用之前炖五花肉的汤煮了一下,不需要放盐



第二种吃法是配茄子
茄子切成薄片,平底锅上抹一点点油,煎熟了就拿出来
涂上照烧汁
五花肉切成丁卷着吃
旁边小碗里还是娃娃菜



最后一种吃法是切片煎一下,不用放油,五花肉自己会出油
吃的时候涂韩国辣酱,裹生菜吃

总之这块五花肉我整整吃了两天
故事完



文章转载于豆瓣


作者: catfelix    时间: 2014-6-27 09:18
看不到图片么?
作者: blanc3377    时间: 2014-6-28 14:56
对哦。

图都挂了
作者: bisheep    时间: 2014-9-5 13:18
看不到图呢~~~




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