他说：“当时每个人都笑了，但作为一名物理学家，我知道要做出变色冰淇淋有很多种可能性，当我成功破解其中的奥秘，并做出来能变色的冰淇淋的时候，我很开心。不过我需要确保做冰淇淋的原料都是天然的，所以做这种冰淇淋花的时间长了一点。”
据Manuel透露，Xamaleon的原料有草莓、可可粉、杏仁、香蕉、开心果、香草和焦糖，它是什锦水果味的。他还透露说这种冰淇淋相当受欢迎，他在巴塞罗那卡莱利亚镇(Calella de Mar)开了一个冰淇淋店，店里面这种冰淇淋卖得很好。但他拒绝透露让冰淇淋变色的秘诀，他说：“我不方便透露太多细节，因为我还在申请专利。”
不过他透露了他的灵感之源：“我很崇拜英国制作冰淇淋的天才Charlie Francis，他创造了荧光冰淇淋，并开了Lick Me Delicious这家公司，我想像他一样做出新奇的冰淇淋，并有所成就。”Manuel在大学里面学过工程学和物理，在成为厨师以前他是一名教授。
他现在希望将他的生意扩大到整个西班牙。他的冰淇淋看起来还不错，如果他的冰淇淋不难吃的话，过不了多久他应该就能达到他的目标了。
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