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标题: 【show我拿手菜】懒人猪蹄 [打印本页]

作者: chenjin8897    时间: 2015-5-14 13:30
标题: 【show我拿手菜】懒人猪蹄
懒人版猪蹄,十分下饭,吃货们快试试吧

主料:猪脚 (一盒)
调料:
葱 (几段) 姜片 (7-8片) 八角 (2-3粒) 草果 (1个) 干辣椒(2-3个)香片(2-3片)包装卤水料(花椒,丁香,茴香等适量)
糖 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 酱油(适量)


做法:
1.把材料准备好
2.猪脚放在一个盆里泡水去血水,大约半小时把血水倒掉。
3. 水里放姜片,葱段,猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放适量料酒。捞出过冷水,去毛清理干净。
4. 电压力锅里放入适量水,倒入猪蹄,加葱姜,酱油,老抽,和八角,草果,干辣椒,香片花椒,丁香,茴香。看自己喜欢吃Q的还是烂的,我家是美的压力锅,30分钟猪蹄都稀烂稀烂的,因为还要换锅收汤,所以我选的是20分钟。
5. 转到炖锅里,大火收汁,到汤汁浓郁,加入白糖出糖色,尝咸淡,如果太淡可加入盐,然后出锅。
然后要做什么,当然是一碗白饭开吃啦!~~







小窍门:
   1 电压力锅,不仅省事省力还省时间啊。之前用电炉炖,至少2个多小时猪蹄才烂,还要仔细看着怕烧坏,自从有他电压力锅,SO EASY.
   2 因为我家做菜不放味精,如果自己吃味精的话可以适量放点,吃起来味道更好。
   3 加盐,不要一开始就加,要最后加盐才不会破坏食物的营养,而且肉不会老硬。


6.JPG (407.84 KB, 下载次数: 1)

6.JPG

作者: stfz    时间: 2015-5-14 14:15

作者: hello大宇    时间: 2015-5-14 16:36
太棒了 我爱干辣椒~
作者: 妞妞在布村    时间: 2015-5-14 16:40
看着就很不错,不过怎么去毛啊~ 我很头疼这件事
作者: hello大宇    时间: 2015-5-14 16:42
妞妞在布村 发表于 2015-5-14 16:40
看着就很不错,不过怎么去毛啊~ 我很头疼这件事

拔眉毛的镊子。。。

作者: shanefrance    时间: 2015-5-14 17:52
mai bu mai?
z
作者: lara28    时间: 2015-5-19 17:26
吃不到,看看也成呀!!
为啥看不到图
作者: chenjin8897    时间: 2015-6-3 13:32
妞妞在布村 发表于 2015-5-14 16:40
看着就很不错,不过怎么去毛啊~ 我很头疼这件事

物美有卖那种去毛的镊子,如果毛太短,拨不掉,我就不拨直接煮,吃的时候咬掉那块不吃

作者: 妞妞在布村    时间: 2015-6-4 15:29
chenjin8897 发表于 2015-6-3 13:32
物美有卖那种去毛的镊子,如果毛太短,拨不掉,我就不拨直接煮,吃的时候咬掉那块不吃

我一般也是咬了不吃。。。就是觉得那样吃着很影响进餐心情

作者: gigitan    时间: 2015-6-14 19:27
Good good
作者: fairyfloss    时间: 2015-6-19 09:13
很好用呢壓力鍋, 看來很冧很好吃
不過接受不了豬腳生的樣子...弄不了...T__T
作者: OneZone111    时间: 2015-7-1 09:01
阿姨厨艺可以啊
作者: QQ23    时间: 2015-8-17 19:07

作者: hope613    时间: 2015-9-4 19:58
好吃好吃
作者: public2050    时间: 2015-10-2 22:37
不错不错
作者: QQ23    时间: 2015-12-22 07:51





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