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标题: 豆腐生朱古力 [打印本页]
作者: chingching12    时间: 2015-6-14 17:15
标题: 豆腐生朱古力

想起北海道，鋪滿可可粉的生朱古力入口即溶，充滿幸福滋味。要自製這個小確幸原來既簡單又便宜。年頭年尾，就以豆腐代替生忌廉，做100%手造的健康豆腐生チョコ，無論是獎賞自己或逗人開心一樣讚！


材料：(一人份量)

軟豆腐 (或日本絹豆腐) 75 g

板朱古力    100g

可可粉       1 大茶匙

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可可粉 (沾巧克力用)      適量


步驟：

STEP 1

先將豆腐放置 2小時，以去除水份。

.

STEP 2

1)把板朱古力切碎，倒進容器內，將容器置在注了熱水 (50-55度)的大容器內，讓板朱古力溶化。

or

2) 若節省時間， 可把板朱古力放進微波爐加熱至軟身。

STEP 3

把溶化了的朱古力、可可粉、白蘭地及去除了水份的豆腐放進攪拌器，拌勻及攪拌至幼滑。


STEP 4

方型容器內，鋪上烘焙紙 (必要時以鍚紙代替)，注入STEP 3中的巧克力漿。用勺子等小工具鋪平朱古力漿後，放進冰箱冷藏２小時以上凝固。


STEP 5

用刀修整朱古力塊的邊。


STEP 6

朱古力切割成 2cm x 2 cm的小塊, 每一粒大小均勻。


STEP 9

預備平底盆 (烤爐內的烤焗盆也可)，鋪滿可可粉。鋪上小朱古力粒，再灑上可可粉，把每粒朱古力都沾滿可可粉。


FINISH


豆腐生朱古力入口即溶，香濃的可可味滲有豆腐香，多吃也不會膩，吃不停口！

POINT

1. 若想豆腐的味道較突出，沾生朱古力的可可粉量宜減少。

2. 朱古力切成小粒時，即使邊口切得不完整，沾上可可粉後可遮蓋不完美，不用太擔心

作者: stfz    时间: 2015-6-17 16:12
作者: fairyfloss    时间: 2015-6-19 09:14
好厲害!



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