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标题: 肖哥厨房:豉油皇五花肉,鸡翼 [打印本页]

作者: xiaoge    时间: 2015-10-20 22:06
标题: 肖哥厨房:豉油皇五花肉,鸡翼
本帖最后由 xiaoge 于 2015-10-21 00:09 编辑

甜香适配,美味可口的豉油皇五花肉,鸡翼令您回味无穷。
原料:药材配方:香叶,甘草,罗汉果,桂皮,丁香,八角,小茴,花椒,白蒄,红蒄,陈皮,红谷米,草果,生姜,沙姜。生抽王3公斤,冰糖1公斤,花雕酒0.1公斤,玫瑰露酒适量。以上亚洲超市有售。
豉油皇浸卤的制作:把药材配方用汤袋装好放入生抽王里,再把其它原料放入生抽王中煮开后改慢火煮约30分钟即可。





    豉油皇五花肉有皮五花肉一条。
      制作:1)把五花肉切成所需的大小,去掉杂质,杂毛,清洗干净。


                     

                2)把五花肉放入开水里用慢火焯水十分钟。
                     



         
                3)把焯水后的五花肉放入准备好的凉水里碑凉水20-30分钟。
                4)把碑水后的五花肉放入烧开的豉油浸卤里用慢火煮30分钟即可。
                    


                          

      豉油皇浸鸡翼:鸡翼4只
       制作:1)把鸡翼上的杂毛去掉,清洗干净。
                    

                 2)把清洗干净的鸡翼放入开水里用慢火焯水1-3分钟.
           
                    

                 3)把鸡翼乐出后碑凉水10分钟。
                 4)把碑水后的鸡翼放入烧开的豉油浸卤里用慢火煮20分钟即可。
                     

                          

  
       由青提示:肖哥所开的私厨小馆星期五开始接受订单:菜谱每天在微信发布:


                    

                                                    豉油皇五花肉云耳拌炸菜丝配白饭$11/份

                        


                          豉油皇鸡翼拌拍黄瓜配白饭$10/份






作者: xiaoge    时间: 2015-10-20 23:02

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作者: xiaoge    时间: 2015-10-20 23:43
开胃花生猪手                 $14
开胃花生猪手配白饭      $11   

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作者: xiaoge    时间: 2015-10-21 00:07
香菠咕咾肉          $13
香菠咕咾肉配白饭      $11        

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作者: xiaoge    时间: 2015-10-21 18:25
本帖最后由 xiaoge 于 2015-10-22 11:36 编辑

今天新开张,欢迎外卖,每单超$20,送迷你春卷一份,Sunnybank 附近免费送餐,其它zone加收$3.




作者: xiaoge    时间: 2015-10-24 18:31
鲜虾腊肠炒饭

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作者: 敏仪    时间: 2015-10-28 10:27
私厨小馆最新推出炖品和炖饭

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作者: 敏仪    时间: 2015-10-28 10:31
本帖最后由 敏仪 于 2015-10-28 10:52 编辑




                    花旗参炖竹丝鸡 $9


作者: 敏仪    时间: 2015-10-28 10:54
本帖最后由 敏仪 于 2015-10-28 10:55 编辑

     

蛋黄肉饼蒸饭  $9





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