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标题: 揭秘澳洲飞机餐后厨！你知道飞机餐都是怎么做出来的吗？ [打印本页]

作者: 无注册 时间: 2017-3-24 11:13
标题: 揭秘澳洲飞机餐后厨！你知道飞机餐都是怎么做出来的吗？
长途旅行中我们无可避免要吃飞机餐

航空公司一直都致力于提供符合乘客口味的膳食

结果却一直不尽人意！

飞机餐总是遭到乘客的抱怨，几乎所有人都有过糟糕的飞行用餐！

呈现在你面前的食物可能是看起来隔夜的汉堡

简陋的米粥

硬得像石头一样的冰冷面包...

你知道飞机餐是怎么做出来的吗？

近日记者走访了澳洲一家为许多航空公司提供膳食服务的餐饮公司Gate Gourmet

公司区域执行厨师Jeremy Steele表示

“人们常常误解航空公司的食物是坏的！”

“乘客对飞机餐好坏的评价是取决于不同的舱位和飞行的时间。但是现在所有航空食品都是符合标准的。”

据悉，该公司服务过许多高端贵宾

包括总统、总理、摇滚明星、王储等的包机航班。

让我们就来看看他们的后厨吧。

后厨设立在悉尼机场附近的一个工业区中，所有食物的烹饪和包装部门在底层。

这里这就像一个大型餐饮集团的厨房，却不是生产线。

每个航空公司的膳食准备区域都被清楚第标明出来

而熟悉的手推车正在准备装货。

在一排排的不锈钢架子上

工人们在配置套餐，所有烹饪好的菜肴都放在另一区域。

Steele表示

食物的份量需要仔细地测量，这是很关键的一部分

既要符合载重目标，以满足航空公司对重量的要求，还要提供足够的、像样的菜肴。

一旦配料煮熟，便迅速被转移到5摄氏度的冰箱中冷却。

根据用餐的复杂性（和舱位等级），有些食物需要完全配置在一起。

而有一些只需部分放在一起，其余的分配要在飞机上完成。

工人的任务是把整个餐食整理为“黄金标准”的复制形式。

而飞机餐的最大挑战是，空乘人员们必须能够在飞机上将食物重新加热，所以菜肴质地的一致性非常重要。

小编 Katrinazhang 取材自news 新闻媒体转载时请注明出处和本文链接。未在文章页面显示位置提供原文链接的，本站将保留追究法律责任的权利

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