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有没有人会做葱油鸡图片这种

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hello大宇

发布时间: 2013-11-4 22:36

正文摘要:

像图片这种，看着好想吃。。。。是不是i很难做啊

蝴蝶结 发表于 2013-12-17 09:00:25

补充一下，做完的白切鸡应该是肉全熟了，略带一点淡粉色，骨头切开还带血，因为一回锅就老了，所以要一顿吃完的，胃口小的别忘找人帮忙哦！

hello大宇 发表于 2013-12-17 00:49:16

蝴蝶结发表于 2013-12-15 10:13
关键是要先做好白切鸡，我一般都买corn feed chicken就是那种黄油鸡，要大锅做一满锅水，开了后整鸡下锅，再 ...

谢谢我决定试一下呢~

蝴蝶结 发表于 2013-12-15 10:13:59

关键是要先做好白切鸡，我一般都买corn feed chicken就是那种黄油鸡，要大锅做一满锅水，开了后整鸡下锅，再开后把火调到小到不能再小，保持锅里就一两个水泡在翻这种状态，盖上盖，视鸡的大小焖15到20分钟，然后关火，把鸡捞出来泡在冷水里，最好是冰水等冷透了鸡就好了，这样做出来的鸡肉很嫩，连鸡胸肉都不柴。
然后做葱油，先熬花椒油撇去花椒，葱姜盐鸡精还有很重要的沙姜粉调匀腌到葱姜出水融化盐和鸡精，用熬好的花椒油趁热一浇，再舀两勺煮鸡的汤，调匀盖在切好装盘的白切鸡上就好了。
希望对你有帮助，看着有点麻烦，但绝对值得一试的。