锅爆肉

dreamindream

原料：猪肉、盐、糖、醋、料酒、花椒粉、面粉、淀粉、酱油、姜、葱、蒜

    步骤：

    1、猪肉切片，用盐、糖、料酒、花椒粉腌制；


2、配糖醋汁咯，网上找到所谓万无一失的配方：料酒、酱油、糖、醋、清水=1:2:3:4:5

    3、准备面糊，面粉与水淀粉1:1配比加适量水稀释；


    4、葱切段，姜、蒜切片备用；


    5、准备勾芡用的水淀粉一份；


    （上述材料均只需在腌制肉的时候完成，不浪费时间哦~)


6、热油锅，肉片挂面糊后入锅，变色即可捞出沥油；


7、锅底留少许油，爆香姜葱蒜；

    8、加入糖醋汁，少许水，倒入肉片翻炒；

    9、最后倒入水淀粉勾芡即可出盘~

美图，美食！太牛啦！

这个做法我作为一个东北人不能说是正中~ 肉要炸两边变金黄才好 勾芡太多了就没有酥脆肉的口感了~ 但是还是很不错的原创！

蓝哥哥 发表于 2012-11-26 16:27
这个做法我作为一个东北人不能说是正中~ 肉要炸两边变金黄才好 勾芡太多了就没有酥脆肉的口感了~ 但是还是很 ...

你说的是锅包肉，他做的是锅爆肉，一字之差千里之别哦。

不正宗，很不正宗。

一个帖子激起3位版主的参与，很好很强大

貌似锅子很给力～～喜欢国内的那种大铁锅～

虽然从没吃过这个东西,但感觉很牛逼的样子

锅爆肉没吃过。。。。
但是标题引起我想吃 锅包肉 了

捏害的狠