袋鼠肉欲登中国人餐桌 澳大利亚:吃光咋办?

笨小孩

“中国有13亿人口，如果我们向中国大量出口袋鼠肉，他们把我们的袋鼠吃光了怎么办？”

“我们不会吃你们的大熊猫，所以也请不要吃我们的袋鼠。”这是澳大利亚动物园创始人、已故“鳄鱼猎手”史蒂夫·欧文的父亲鲍勃·欧文最近向中国发出的公开呼吁。

袋鼠一直是澳大利亚人的骄傲，它们在澳大利亚也享受着各种礼遇。例如，汽车要避让袋鼠、车前要安装特殊保护装置以免袋鼠被撞伤。但是在另一个方面，种群规模越来越庞大的袋鼠也让澳大利亚政府和一些农场主头痛不已。

有澳洲科学家估计，目前游荡在澳大利亚大陆的各种袋鼠总数在6000万~8000万只，是人口数量的3倍多。数量过于庞大的袋鼠群体不仅破坏了澳大利亚大量的农场和牧场，还大量涌入城区内的公园、花园和高尔夫球场，和人们争抢地盘，伤人事件也时有发生。

近些年来澳大利亚的一些地方政府开始每年按照一定的比例射杀袋鼠，以适当减少当地的袋鼠数量。为了给射杀的袋鼠找到出路，澳大利亚近几年也开始积极鼓吹袋鼠肉的营养价值，并鼓励澳洲人和国外人群食用袋鼠肉。在这样的背景下，袋鼠已经成为澳大利亚十分重要的经济动物，袋鼠肉制品和其他衍生产品市场每年可带来1.72亿美元左右的收益。

“但是，出于对袋鼠的喜爱，澳洲当地人并不怎么喜欢吃袋鼠肉。”北京市农林科学院畜牧兽医研究所研究员张培君在接受《北京科技报》采访时表示，他曾经两次去过澳大利亚的昆士兰州，一次是1993年至1995年，还有一次是2002年，第一次在那里待了2年，第二次待了1年。虽然昆士兰州也是一个袋鼠群体异常众多的地方，但是他在三年的时间内发现并没有大量的澳洲人在吃袋鼠肉。

其实，在1995年以前，澳大利亚东海岸一直禁止人类食用袋鼠肉，包括悉尼、墨尔本和布里斯班。虽然澳大利亚土著居民4万年来一直食用袋鼠肉，但是其能够消耗的量始终较小。近些年来，虽有一部分澳大利亚人在政府的推动下开始食用袋鼠肉，但是袋鼠肉在国内的销量依旧十分有限。在这种局面下，澳大利亚政府开始实行袋鼠肉的出口计划。前几年，袋鼠肉的最大进口国是俄罗斯，由于俄罗斯人常常用袋鼠肉制作香肠，因此需求量巨大，每年大约70%的澳州袋鼠肉都出口到了俄罗斯。

但是，今年8月1日，俄罗斯以细菌污染为由突然停止进口袋鼠肉，这给澳大利亚带来了巨大的压力。虽然澳大利亚方面一再表示袋鼠肉并没有食品安全方面的问题，而是俄罗斯对澳大利亚在政治经济方面采取的极端手段，但俄的做法还是对澳大利亚海外市场的拓展带来了不利的影响，目前袋鼠肉出口已经明显下降。

于是，澳大利亚重点瞄上中国市场。据澳大利亚媒体的报道，其实早在５年以前，澳大利亚方面就已经和中国进行过有关谈判，只是一直没有获得中国方面的许可。今年６月，澳大利亚袋鼠肉制造商表示，澳方已和中国达成了袋鼠肉出口的新协议。近日，澳大利亚昆士兰州政府基础工业部长马尔赫林就曾表示，当前澳大利亚需要加快袋鼠肉进入中国市场的步伐。但其国内一些动物保护人士却反对这一做法。“中国有13亿人口，如果我们向中国大量出口袋鼠肉，他们把我们的袋鼠吃光了怎么办？”在争议面前，当前中国官方并没有对澳大利亚方面鼓励中国进口袋鼠肉作出公开回应。

张培君对记者表示，虽然澳大利亚有些地方政府允许食用袋鼠，但是目前依旧遭到了众多动物保护人士的抗议。如此情况，中国还是不要大规模进口袋鼠肉为好。“我们国内供应丰富的猪肉、羊肉和牛肉产品，也没有这个必要。”张培君说。

不过，华南理工大学食品学院教授郑建仙则认为，既然澳大利亚允许食用袋鼠肉，也鼓励向中国出口，中国进口一些也并没有什么关系。他对《北京科技报》说： “虽然袋鼠肉的营养价值和猪牛羊肉相比没有多少特别的地方，但是作为一种新口味的肉类，中国应该有一定的市场空间，会受到一些人的欢迎。”

张培君对记者表示，根据他的了解，袋鼠肉在安全性方面倒是没有什么问题。目前还没有发现它带有人畜共患疾病，人们在食用时一般不会出现危险。

近些年来，中国也零星有一些袋鼠肉的进口。在北京、上海和广州等城市的部分餐馆中，也有袋鼠肉做成的菜肴。不过，袋鼠肉也许并不适合中国人的口味，虽然它的口感和牛肉有点相似，但是并没有牛肉吃起来嫩，而且膻味很重。

几年前，将澳洲袋鼠肉作为招牌菜的中国首家澳式餐厅——澳洲杰克西餐厅在北京市朝阳区好运街开业，推出了醉袋鼠肉、袋鼠沙拉、袋鼠比萨、袋鼠汤等以袋鼠肉主打的菜品，但是在度过最初阶段的喧嚣以后，就开始平静下来。因此，袋鼠肉是否会受到广泛的欢迎，目前依旧是个未知数。

澳大利亚昆士兰州动物研究所的布莱科尔·帕特认为，澳大利亚袋鼠肉的出口应该主要是欧洲市场。因为欧洲人和澳大利亚人在口味方面具有一定的相似性。一般澳大利亚人能够习惯的，欧洲人基本上都能够适应。但是将来袋鼠肉在中国市场会怎么样，他并不是很清楚。

9月15日，布莱科尔·帕特给张培君发来了电子邮件，他在邮件中表示，现在澳大利亚很多民众对食用袋鼠肉的态度已经有了一些改变，目前在许多超市都有正常的袋鼠肉供应。布莱科尔·帕特也并不反对食用袋鼠肉，但是他表示，猎杀者不应该杀死哺育小袋鼠的母袋鼠，因为母袋鼠一旦被猎杀，它们的孩子也会被饿死。因此，这是极不人道的，也会遭到更多的动物保护人士的抗议。

布莱科尔·帕特在邮件中也表示，目前澳大利亚仍然有一些人反对食用袋鼠肉，因为这些猎杀的袋鼠都是野生的而不是来自农场的驯养。由于野生袋鼠众多，目前在澳大利亚还没有人将其专门驯养。而根据澳大利亚很多地方政府的法律规定，野生的袋鼠不允许被食用。虽然目前一些地方政府准备修改相关的野生动物保护法将食用袋鼠合法化，但是却遭到众多野生动物保护人士的反对，因为他们担心如果将人们食用袋鼠肉合法化，就等于从法律上打开了野生动物非法贸易的缺口。

他们真多虑了......

那么难吃的袋鼠肉。。想吃光还真不容易。

袋鼠肉，打死我也不会在吃第二口了
真是，相当的，非常的难吃啊