大煮干丝

buttercookies

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

还记得12年前游杨州。除了瘦西湖的盆景最令我念念不忘的就是淮阳美食了。 其中我最爱的就是这道大煮干丝！ 相传乾隆帝下江南，到了杨州。杨州的地方官就献上了这道名菜！ 吃得皇上龙颜大悦! 最近发现顶好超市竟然有卖金华火腿，我就不得不尝试作一下这美味佳肴了！

原料： 鸡汤，干丝，火腿，开洋，笋， 木耳，香菇

看上去真不错、、

市政府管垃圾的 发表于 2013-2-28 22:48
看上去真不错、、

谢谢！！！

不错。过程能再讲的详细些吗?火腿, 笋哪有卖?thanks

adachen01 发表于 2013-3-1 11:20
不错。过程能再讲的详细些吗?火腿, 笋哪有卖?thanks

所有食材都能在顶好超市买到。 至于制作方法，google一下即可！尽情发挥吧！

我的最爱呀  准备近期发挥一个

不用买那种切好的，往往口感不好，直接买白干 自己切就可以了，

这是我最喜欢吃的菜哎。

谢谢亚。。。去试试。。。

版主也是料理达人哪！