蝴蝶卷馒头 做法: 1、把面粉、酵母和牛奶放一起,开始揉面; 2、大约5分钟,揉成光滑的面团,放温暖湿润的地方进行发酵; 3、发至两倍以上大,完成发酵; 4、把面团放案板上按压排气,分成12等份,每份搓成长条; 5、如图示,两头向内卷起; 6、如图示,两个卷背靠在一起,中间留出须的部分; 7、用筷子将面卷向中下方夹出一道痕; 8、用刀子将蝴蝶的触须切开; 9、稍微整理下形状 10、依次做好,摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟; 11、开大火蒸,上汽后15分钟,关火,再焖3分钟打开即可。
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