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[Brisbane] 印度烤鸡

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楼主
JesseYoung 发表于 2012-3-15 13:49:20
2272 33
本帖最后由 JesseYoung 于 2012-3-15 21:41 编辑

一般来说印度烤鸡常见的为两种 tandoori chicken 和 chicken tikka,非常刚类,前者一般为带骨鸡,后者是无骨去皮鸡腿肉。 腌制之后在 tandoo(和我们烤烧饼和地瓜的炉子类似,温度在400度以上)内做成的,而在家的话烤箱没有这么高的温度,但也可以做到相似的效果(活者bbq炉也是很好的选择)

做法:选择整鸡或自己喜欢的部位,用芥末油,烤香的孜然香菜籽,katsuri methi(可选),香菜,印度黑盐,普通盐,辣椒粉,柠檬或青柠汁,姜蒜末腌制2小时以上,加入酸奶,Deggi merch辣椒粉,辣椒酱,红粉(可选),腌制一个晚上。烤箱加热到200度以上(以鸡的大小而定),烤熟。(也可以在锅里煎一下再入烤箱)。 酸奶加洋葱,薄荷,香菜,柠檬汁,盐,打成蘸酱,配上 chaat masala,papadum,洋葱,黄瓜就好了。



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沙发
sunflower313 发表于 2012-3-15 14:09:40
此乃神人也。。。
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板凳
糖排 发表于 2012-3-15 14:45:59
本帖最后由 糖排 于 2012-3-15 15:35 编辑

这个肯定好吃,改天一定要试试。
我才知道,那个稠稠的是酸奶啊。。。太会吃了
加分加精!!!
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地板
Shiny_吱吱叫 发表于 2012-3-15 14:53:44
世界上怎么会有这种人...膜拜
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5
 楼主| JesseYoung 发表于 2012-3-15 21:33:58
sunflower313 发表于 2012-3-15 14:09
此乃神人也。。。

不敢不敢,谢谢捧场
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6
 楼主| JesseYoung 发表于 2012-3-15 21:35:33
糖排 发表于 2012-3-15 14:45
这个肯定好吃,改天一定要试试。
我才知道,那个稠稠的是酸奶啊。。。太会吃了
加分加精!!!

我特喜欢吃印度菜
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7
 楼主| JesseYoung 发表于 2012-3-15 21:38:03
Shiny_吱吱叫 发表于 2012-3-15 14:53
世界上怎么会有这种人...膜拜

您过奖了,其实都不难,就是随意,哈哈,谢谢支持
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8
糖排 发表于 2012-3-15 21:55:19
JesseYoung 发表于 2012-3-15 21:35
我特喜欢吃印度菜

我也喜欢印度菜。印度面食也是绝活儿,老早就想学,可是木有老师教。


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9
 楼主| JesseYoung 发表于 2012-3-15 22:54:03
糖排 发表于 2012-3-15 21:55
我也喜欢印度菜。印度面食也是绝活儿,老早就想学,可是木有老师教。

找印度人
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10
candis123 发表于 2012-3-16 23:23:48
呃~完全不觉得印度菜好吃,上个礼拜去了TOP IN TOWN,感觉就一个字,脏!个人比较喜欢马来西亚或者泰式风味的咖喱,比印度的好吃~
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