肖哥厨房：梅菜蒸猪肉

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梅菜蒸猪肉是最佳梅菜与猪肉的配搭，瘦物的梅菜与肥润的花肉剁碎一起蒸，真是天仙配，肥而不腻，美味无穷。

原料：有皮花肉（大超市有售，经常特价）一合，石澳梅菜50克，盐、鸡粉、生粉，蒜茸，酱油、糖，葱花，色拉油适量。
         
            

做法：1）花肉去皮，用刀剁碎（这样猪肉才够爽滑），用盐、鸡粉、酱油、糖捞匀。

            

           2）将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间），捞起，梅菜切碎。


               

           3）将腌好猪肉，切碎梅菜，蒜茸，加少许生粉，色拉油拌匀。


               

           4）长碟一只抹少许油，梅菜猪肉平铺在长碟 上。


            

            5）锅加清水烧滚，梅菜猪肉放入锅内蒸15分钟至熟，撒上葱花即成。



            

蒸肉饼a