火锅里添加罂粟壳？南京首次动用毒品试剂检测火锅底料

王大发财

南京食药监局使用了专门检测毒品的快检试剂，以检查店家是否在火锅底料里违法添加罂粟壳等物质。  

天气转凉，火锅店的生意开始火红起来。从11月份起，南京市食品药品监督管理局对该市火锅店进行为期10天的重点抽检。澎湃新闻注意到，此次食品药品监察部门还与公安部门联合执法，首次使用了专门检测毒品的快检试剂，以检查店家是否在火锅底料里违法添加罂粟壳等物质。  

与警方联合执法，专用试剂来检测火锅底料是否“藏毒”

“去年，我们偶尔接到市民举报称，吃了一家店的火锅感觉很香，吃了还想吃，怀疑里面添加了罂粟壳，市民便举报到了药监部门。但药监部门并不具备检测吗啡类的生物碱等物质的检测手段。”南京市栖霞区药监局副局长、区食安办副主任李芳对澎湃新闻记者说。

今年4月份南京市栖霞区食安办并入区药监部门。李芳说，因此，区食安办可以与公安部门联合执法，并使用公安部门专门检测毒品的快检试剂解决这一难题。

实际上，每逢到了秋冬季，随着吃火锅的人增多，有关“有的火锅那么好吃，它们里面否加了罂粟壳”的疑问便开始增多起来。食品药品监管部门往往也会对火锅底料进行检测。但是，往年主管部门在抽检的过程中，并不包含毒品检测这一项目，“因为这并不属于常规检测”。

今年11月2日，央视新闻频道《新闻直播间》节目报道，央视记者近日在江西九江、南昌批发市场发现，不少商家在暗地里销售添加了罂粟的调味品和被包装成调味料的罂粟粉。罂粟壳调味品、罂粟壳火锅底料的话题再次升温。

在这一背景下，南京的食品药品监管部门出于保护消费者健康的角度，决定于警方联合行动，对民众关心的火锅底料里是否添加罂粟壳等物质进行检测，并借助于警方的设备和技术手段，彻底将“食品是否掺毒”问题搞个水落石出。

李芳对澎湃新闻说，这次抽检从11月开始，预计11月10日结束，执法人员会将所有取样送到质检部门检测，最后统一由南京市药监局公布这一阶段的抽检结果。

据了解，专门检测毒品的试剂是对吗啡类的生物碱，检测率准确率接近100％。在检测的过程中，执法人员将试纸放入火锅汤料中，“如果试纸显示一道杠，就说明它是阳性，里面可能含有罂粟壳的成分”。

不仅有罂粟壳，火锅底料中也检出其他致癌物质

除了抽检火锅底料里是否含有罂粟壳等物质，南京市食品药监部门也在抽查一些食品加工企业是否添加了其他违规、违禁物质。

据介绍，今年10月中下旬，南京市食品药监部门对该市雨花台区一家集中加工火锅底料的加工点检查时，检测出了罗丹明B。

据南京市药监局食品餐饮监管处江处长介绍，罗丹明B(Rhodamine B)又称玫瑰红B，或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。该物质曾经被用作食品添加剂，但后来实验证明罗丹明B会致癌，现在已不允许用于食品染色。

“罗丹明B属于工业染料，不能添加到食品中，这个案子已经移交给公安部门。”江处长表示，由于该加工点的火锅底料供应给了南京全市好多个区内的店家，因此，该案牵扯到南京“其他几个区”。

实际上，在食品中检测出违规添加罗丹明B已不是首次。

据媒体报道，2011年“重庆千骄调味品有限公司”厂区内部分残留豆瓣酱和红油中查出罗丹明B；2011年3月，重庆市九龙坡区质监局从重庆火锅研究所食品生产基地送检的某品牌火锅底料、麻辣鱼底料中，检验出均含有害物质“罗丹明B”；今年5月，北京也曾审理过一起在花生米炒制过程中加入罗丹明B的案件，犯罪嫌疑人最终以生产、销售有毒有害食品罪判处有期徒刑1年2个月，并处罚金4000元。

据南京市食品药品监管部门介绍，在11月份的专项检查活动中，他们除了对火锅底料进行检测外，还将对麻辣烫、食品添加剂等餐饮单位进行重点抽检。（澎湃新闻）