香肠~

囧的一程

不是用香肠机做的。。。完全手灌 拿着超市2块钱一个的漏斗灌得。。。外面的肠衣是在肉店上班的邻居那要的。。一共做了10斤~估计一个月之后能吃 到时候再放煮熟了的

先买十斤五花肉去皮~然后切成丁.不要用肉泥因为做出来不是一个味道~大小大概1CM左右的，用冰箱冰一下 好切~
然后150克二锅头（袁氏行就有卖 9块钱一瓶）130克糖 130克盐 80克鸡精（最好用味精）,我是用媳妇做蛋糕的东西量的~这样味道应该是差不多的，咸淡啊神马自己掌握 这样是中间的咸淡~
然后搅拌均匀 略微腌制半个小时到一个小时。

然后肠衣剪出来大概6段 也就是不到1米的长度 之后用手撸一下把里面的气排光 然后拿肠衣 包住漏斗，用手把肉挤进去  挤进去大概10CM左右的时候 把挤进去的肉撸到那段肠衣最后面的地方挤压出空气 用绳子扎起来（推荐用买垃圾袋送的小铁丝 外面有纸不容易扎破）然后就继续挤啊挤啊~每10CM左右扎一下 有气的话 拿那个针头扎破把气慢慢挤出来 不要太用力很容易就弄破了~
然后重复...

手机照的 然后QQ截图=-= 肉看着这个样子是因为切完了腌了1个小时=-= 材料是10斤猪肉  150克二锅头 130克糖 130克盐 80克味精~灌得时候真的是辛苦的1B..
希望个一月之后能有妈妈的味道 第一次这里发帖  求精=-=

真是牛人，这个太强大了

楼主，求问哪里有卖肠衣的

感觉肉有点粗啊，俺喜欢再弄细点

看起来就好吃，那这个做煲仔饭肯定没治了。

囧的一程 发表于 2012-6-26 03:21
先买十斤五花肉去皮~然后切成丁.不要用肉泥因为做出来不是一个味道~大小大概1CM左右的，用冰箱冰一下 好 ...

之前和好几个朋友合伙做腊肠，一下买好几百刀的猪肉，大家一起弄容易点儿，好吃便宜实惠的很，而且乐趣十足。
今后多多发帖哦！！！

糖排 发表于 2012-6-26 00:00
腊肠，鉴定完毕。
楼主很小气哦，没有写具体做法，和要领。
统统交待一下嘛！！！

先买十斤五花肉去皮~然后切成丁.不要用肉泥因为做出来不是一个味道~大小大概1CM左右的，用冰箱冰一下 好切~
然后150克二锅头（袁氏行就有卖 9块钱一瓶）130克糖 130克盐 80克鸡精（最好用味精）,我是用媳妇做蛋糕的东西量的~这样味道应该是差不多的，咸淡啊神马自己掌握 这样是中间的咸淡~
然后搅拌均匀 略微腌制半个小时到一个小时。
然后肠衣剪出来大概6段 也就是不到1米的长度 之后用手撸一下把里面的气排光 然后拿肠衣 包住漏斗，用手把肉挤进去  挤进去大概10CM左右的时候 把挤进去的肉撸到那段肠衣最后面的地方挤压出空气 用绳子扎起来（推荐用买垃圾袋送的小铁丝 外面有纸不容易扎破）然后就继续挤啊挤啊~每10CM左右扎一下 有气的话 拿那个针头扎破把气慢慢挤出来 不要太用力很容易就弄破了~
然后重复...
很是枯燥啦，但是味道应该不错，如果你们要肠衣可以发我短信0411280055（只接收中英文短信）  而且我家还有五公斤肉没切=-= 还得做一次呢T T，你有兴趣可以来我家，我们可以一起做=-= 到时候你拿走就是了 钱不收你的因为我实在懒得做，求点动力...就住在sunnybank这边。。。好了 晚安。。。

腊肠，鉴定完毕。
楼主很小气哦，没有写具体做法，和要领。
统统交待一下嘛！！！

bruce_gd 发表于 2012-6-25 08:33
仙人膜拜一下~你们那香肠做的是偏甜还是偏咸啊？

偏好吃一点哦=-=！~

牛啊，diy的神髓都出来了，话说，这是腊肠吧？