~粉蒸肉~

SugarHappy

粉蒸肉/排骨做法:

主料： 一斤排骨/切片五花肉的分量

配料及腌制： 姜（半个大指母打），郫县豆瓣（一勺），姜和郫县豆瓣都要用刀剁容。然后放入料酒（瓶盖一盖），糖（一勺半）。生抽（3/4勺）（不用太多，主要上色），然后粉蒸肉料包（一包，SUNNYBANK HILLS亚洲村购入），最后要加入些水，然后放一旁腌制15分钟左右。

最后，直接放在蒸锅上蒸1小时到1个半小时。蒸到半小时后，用筷子翻翻肉。如果喜欢下面还可以放上红薯，其实这样更好吃。我这次因为时间赶，也没有放进去。

这个菜其实做起来很简单，但是问题就在拿捏那个每个调料的分量上，还有最后加水的比例，太干太湿都不好吃。这菜很感口，又下饭。哈哈哈。

looks yummy!

天使街的小瑪麗 发表于 2012-9-27 20:11
话说，这里有卖郫县豆瓣么= =。。我怎么没看见。。我都是用李锦记的，感觉味道始终有那么一点不地道

SUNNY PARK里面物美有卖。。然后SUNNYBANK HILL 的洪氏都有卖的。

这个有点难度，我估计我做不来

话说，这里有卖郫县豆瓣么= =。。我怎么没看见。。我都是用李锦记的，感觉味道始终有那么一点不地道

糖排 发表于 2012-8-27 13:58
咱是不是应该切片啊！！！！！
看着怎么像块儿呢！！！

那只手是重点啊，哈哈。肉是真的要切片，说对了，还有就是小排骨也很好。

wa ~~~收走了~

咱是不是应该切片啊！！！！！
看着怎么像块儿呢！！！