猪蹄猪蹄，猪猪蹄蹄

yo1yo2

先来介绍一下需要的主料：猪蹄（猪脚或猪手）。
香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮、茴香以及卤料一袋

1、姜拍烂，葱打结，蒜切片
2、卤包，很浓很“黏”，就跟酱一样，而且没有渣滓的
3、先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子
4、卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道
5、再将卤汁加入大锅猪蹄汤

6、加入香料。这个根据个人喜好可以增减，比如你不喜欢偏甜，就不要加冰糖，你不喜欢麻辣，就不要加花椒和辣椒

7、大火烧开后转最小火。继续炖2个小时左右

8、捞起来用卤水浸泡一下更入味。

最后还要给大家一些小小的建议，也算是一些小技巧了
　　1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的猪蹄发咸发苦。
　　2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味　　
　　3、猪蹄卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。

亲爱的，不会很大的调料味吗

我也咽口水了。。

lilybell 发表于 2012-11-10 21:05
嗯啊嗯啊，多加练习，加油！看好你！

yo1yo2 发表于 2012-11-10 21:02
说得容易做得难呀。

嗯啊嗯啊，多加练习，加油！看好你！

lilybell 发表于 2012-11-10 20:49
黄豆炖猪蹄么。。。详情请自行百度。。。。

说得容易做得难呀。

呀 ~  猪蹄丰胸呀~~楼主多吃些呀~~

yo1yo2 发表于 2012-11-10 20:47
求清纯版本

黄豆炖猪蹄么。。。详情请自行百度。。。。

lilybell 发表于 2012-11-10 18:43
大料真的挺多。。。。

求清纯版本

大料真的挺多。。。。