肖哥厨房：锡纸泰汁让茄子

xiaoge

泰汁让茄子简单易做，甜辣可口，非常开胃！
原料：猪肉碎25克。茄子1只，鸡蛋2个，生粉25克，泰式辣鸡汁（sweet chill sauce )50克，chill paste with soya bean oil 50克(在亚洲超市有售），胡椒粉，盐，色拉油适量。      
制法：1）茄子去皮，切成双飞。

           

      2）猪肉碎放盐，胡椒粉 ，少量鸡蛋拌匀成肉胶。
         

    3）将肉胶让入茄子，用鸡蛋拌匀，放生粉拌匀。
      

      4） 烧锅下油将茄子炸至金黄色，捞起。
      

    5）sweet chill sauce 和chill paste with soya bean oil 拌匀成泰汁。
      

    6）烧锅将泰汁烧滚后，放入炸好的让茄子捞匀，放在备好的锡纸上面包好即成。
      

2airport 发表于 2014-2-8 17:59
为什么包锡纸？起什么作用？

用锡纸比较有特色，当你打开锡纸的时候有股香气而出，更可烧热铁板将锡纸包好的泰汁茄子放在上面更有特色。

大哥  高手啊···不过你的这火是真好啊····应该是在饭店吧   家里的火真心不行啊·····

为什么包锡纸？起什么作用？

同问。。。。

nice dish but wats the point for the foil u put.........