吉野家之煎鸡饭

小花er

原料：大鸡腿（因为做的是双拼饭，所以就买了一个大大的鸡腿！然后让卖鸡腿的给剁成条)，西兰花或者菜花、胡萝卜各一个

辅料：生抽、料酒、糖、盐、蚝油（这个是绝对要有滴～～～吉野家的汤汁为啥那么好吃呢！？呵呵

1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。我用的不是生抽，生抽可以上色！）

2、把西兰花、菜花分成小朵，胡萝卜去皮切成小片，用开水焯熟（开水里加些盐和一点油），然后用冷水过一下。备用。

3、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，用大火煎，鸡皮容易糊而且时间短就不脆了～吉野家的很脆才好吃），等鸡皮煎出漂亮的颜色后，翻面，继续煎（中火就OK）。

4、加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油（太多会颜色很深，关键是腌的时候加足就行了），加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒。然后用中火熬个十分钟！

5、熬十分钟后，将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）。

6、最后最后，最关键的一步！！！

将锅内剩下的汤汁别浪费，调一点水淀粉，放入蚝油！！！HOHO！！！将其煮开后琳在鸡肉饭上！！！这样就100%和吉野家一模一样啦～～～

7、最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（造型自己决定～）

完成!!!!~~~~

按照帖子做了一次 还算成功 不过很久没回去吃了 所以味道跟吉野家的像不像我也想不起来了，不过还算不错。
自己想了比较偷懒的方法，味道好象也差不多：
买去骨的鸡腿肉带皮，切小块，买一罐李锦记的“照烧腌酱”，腌个一个小时，
买一带那种MIX的速冻蔬菜，有西兰花，萝卜什么的那种，用热水煮一下漓干，备用
热锅，加油，炒肉，把腌好的鸡肉炒熟后，加点水，闷一小会，加菜，加点盐，就可以了！
比较简单~

Good good

觉得挺像TERRIYAKI CHICKEN的 哈哈

$em104$ 咸了

{yj}

今天尝试下 哈哈 料子就差料酒了
待会$em92$ CHINA TOWN。。。

原帖由 momo 于 2008-8-5 01:45 发表
好复杂～ 花花～ 你直接做给俺吃好了！{nh}

呵呵 你来我家 我给你做

唔。。一个人的时候就不愿意做饭了。。。

好复杂～ 花花～ 你直接做给俺吃好了！{nh}