肖哥厨房：糖醋咕咾肉

xiaoge

糖醋咕咾肉是一款很受年轻人喜爱的菜式，尤其适合留学生们学做。
  原料：去皮猪肉（肉铺有售）200克，糖醋一壳，鸡蛋一只，胡萝卜，青瓜，洋葱，荷兰豆， 盐，料酒，生粉，五香粉，,色拉油适量。     

      


制发：1）猪肉切成长条，再切成大丁粒，放在大碗里。
           

            2）用料酒，盐腌渍，放鸡蛋液，拍干生粉。
            

           3）加热约160摄氏度的油锅中将猪肉炸至金黄色成咕咾肉，捞出沥油。
            

           4）烧锅下少量油将胡萝卜，青瓜，荷兰豆， 洋葱爆香，加入糖醋烧滚，推入用清水，生粉开成的芡粉埋芡，加入炸好的咕咾肉炒匀即成。
      

   

            

看了好餓

shptjdk 发表于 2014-2-25 17:36
请问糖醋汁怎么调？

4天前也在美味人生栏目刚发表

高手啊！
就是那个油炸步骤...表示望而生畏

回复crysisbillylee:这么简单的菜式我不用美食网下载的图片攥成的帖子，我是中国特一级厨师，中国名厨。我经常在中国烹饪杂志，广东烹饪杂志发表美食文章。