这些都是巧克力。也是艺术品。你舍得吃吗？

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楼主本人学过做菜吗？？学过厨师？？好厉害！

abcdefg8848 发表于 2012-9-8 17:11
楼主本人学过做菜吗？？学过厨师？？好厉害！

以前读过西餐。

CHOCOLATE ART是选修。

blanc3377 发表于 2012-9-8 17:53
以前读过西餐。

CHOCOLATE ART是选修。

我擦....神人啊。。。
想问餐厅里牛排的pepper酱哪里有卖。。。。
超市买的都巨恶心。。。

abcdefg8848 发表于 2012-9-8 18:50
我擦....神人啊。。。
想问餐厅里牛排的pepper酱哪里有卖。。。。
超市买的都巨恶心。。。

其实大部分西餐厅里的酱料也是买好现成的POWDER，然后兑汤调制成的。

PEPPER SAUCE不妨试一试超市里卖的GRAVY（推荐用POWDER，买回来加汤或水)。

然后加入那种湿的PEPPERCORN (超市里也有卖，一小罐的）

在锅里面用勺子压碎它们，味道就出来了。

（好的SAUCE是要花时间做出来的，但自己在家偶尔吃一顿牛排，肯定不会愿意花四五个小时去做地道的GRAVY SAUCE吧。哈哈）

blanc3377 发表于 2012-9-8 19:00
其实大部分西餐厅里的酱料也是买好现成的POWDER，然后兑汤调制成的。

PEPPER SAUCE不妨试一试超市里卖 ...

果然是专业人士啊。。。。。。。。我买过现成的sauce.....不好吃。。。
话说家里一般配什么sauce好？

这个真高级，不是舍不舍得吃的问题，是我够不够级别吃啦！！？？

abcdefg8848 发表于 2012-9-8 21:20
果然是专业人士啊。。。。。。。。我买过现成的sauce.....不好吃。。。
话说家里一般配什么sauce好？

所以我推荐用POWDER。

现成我SAUCE我也买来试过。

确实很恶心。

很多SAUCE都是以GRAVY为料底做出来。

其实我自己在家做牛排吃。不放SAUCE。

只是腌制的时候做些功夫。

买来新鲜牛扒。

正反两面撒上适量盐和黑胡椒。

然后正反两面再放一些蒜片。

最后放入一些油浸泡。

常温腌制半小时左右。

最后拿来煎。

煎的时候锅里不用再放油了。

就用腌牛扒的油。

糖排 发表于 2012-9-8 21:53
这个真高级，不是舍不舍得吃的问题，是我够不够级别吃啦！！？？

够份量。

够级别。

出门前最后一顶。