| 开启辅助访问 DIY
打印 上一主题 下一主题

[其他] 沃尔玛员工偷拍爆料:过期肉做熟食 油基本不换

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
王大发财 发表于 2014-8-8 14:23:26
84 1
本帖最后由 王大发财 于 2014-8-8 14:24 编辑

近来食品安全问题不断,“福喜臭肉门”事件还历历在目,沃尔玛又被员工曝出使用过期肉。8月7日,深圳都市频道《一时间》的节目视频在网上曝光,视频拍摄到沃尔玛制作熟食的油黑得像酱油似的,过期肉被用作熟食材料,还将生虫的大米经过处理制作成快餐销售。



这段视频由洪湖沃尔玛超市熟食广场一名资深技工拍摄。拍摄地点是沃尔玛熟食部后场。据这名员工介绍,他在沃尔玛工作超过八年,期间一直都从事熟食制作。

从去年开始,洪湖沃尔玛熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不过这些措施让多名员工和技工都难以接受。视频中显示,炸过100多块鸡块的油就已经变黑,但通过每天往里面加半桶油来逃避检测。

据资深员工介绍,“凭我的印象,油最少是半个月,一个月以上换的,有时候甚至没换。员工在抄写厨房用油记录的时候,自己填上‘已经更换’。”

沃尔玛对熟食的制作有严格的制作流程,对原材料的使用和报废也有规定,但这些看似严格的规定,在实际操作过程中却是流于形式。

这名员工还爆料,不仅用油有问题,而且用于制作熟食的原材料也有问题。这些冷鲜家禽每周都会进货一次,按照原材料的规定,在-5℃到0℃的保鲜时,保质期只有7天,而这些制作熟食的原材料来自于这些超过7天的冷鲜家禽。

此外,超市为了节约成本,提高部门效益,在各个环节都想尽办法。一些顾客购买到长虫的大米到超市进行退换,沃尔玛却并没有把这些退换回来的大米退给供应商,而是回到熟食区,经过处理后用于制作快餐,出售给消费者。

目前,深圳罗湖区笋岗工商所已得知情况,对超市烹制所用油以及熟食原材料进行取样检测,但检测结果尚未得出。罗湖食品监管局相关负责人表示,国家对于餐饮业中旧油加新油的行为并没有明文规定,但对于油品质量是否达标有检测标准。该负责人同时表示,如果沃尔玛洪湖超市使用过期熟食原材料的情况属实,就涉嫌违规操作,将面临严重处罚。

此前,沃尔玛曾多次被曝出存在食品安全问题。昨天,北京食药监官网才公布,有23种食品检测未达标,将在全市下架停售,其中就包括沃尔玛销售的竹荪被检出重金属镉超标。更早时候,沃尔玛还被发现出售病害猪排骨、售修改生产日期的生粉等问题。(观察者)

收藏收藏 分享分享
沙发
stfz 发表于 2014-8-8 15:09:15
这是潜规则了,业界都知道

不然超市生鲜物品的损耗率太高了
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

〓 服务信息 | 推荐服务 〓

Copyright @ 2017 OZYOYO.com. All rights reserved.

分享本页

客服号

公众号