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[Brisbane] 糯米烧卖

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楼主
熊熊火舞 发表于 2012-9-20 18:43:10
1852 30
头一次从揉面开始的糯米烧卖,面揉得稍微有点硬,糯米也有点硬,不过第一次做嘛,以后应该还有进步的空间
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沙发
大佬秆 发表于 2012-9-20 19:00:24
不错不错,看着就想吃。
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板凳
小昕 发表于 2012-9-20 20:39:47
熊熊,内陷你是怎么做的呢?可以请我下么?
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地板
 楼主| 熊熊火舞 发表于 2012-9-21 06:55:23
小昕 发表于 2012-9-20 20:39
熊熊,内陷你是怎么做的呢?可以请我下么?

我是先把糯米泡一夜,然后蒸熟,肉馅,香菇末和笋末炒一下,然后和熟的糯米拌在一起,加调料(盐,糖,鸡精,生抽,老抽,油,胡椒粉,香油)拌匀,就好啦
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5
 楼主| 熊熊火舞 发表于 2012-9-21 06:56:05
大佬秆 发表于 2012-9-20 19:00
不错不错,看着就想吃。

哈哈,有空可以一起探讨下
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6
小昕 发表于 2012-9-21 13:47:34
熊熊火舞 发表于 2012-9-21 06:55
我是先把糯米泡一夜,然后蒸熟,肉馅,香菇末和笋末炒一下,然后和熟的糯米拌在一起,加调料(盐,糖,鸡 ...

下次试试
请问这个馅和包粽子那种类似么?因为蒸起来颜色都是棕色的,所以好奇问问

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7
大佬秆 发表于 2012-9-21 22:22:46
熊熊火舞 发表于 2012-9-21 06:56
哈哈,有空可以一起探讨下

没问题,我很久以前做过一次,哪天可以再试试
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8
大佬秆 发表于 2012-9-21 22:24:02
小昕 发表于 2012-9-21 13:47
下次试试
请问这个馅和包粽子那种类似么?因为蒸起来颜色都是棕色的,所以好奇问问

基本上就是肉馅。不过烧卖要用烫面,也就是热水和面,然后才能做出那种半透明颜色
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9
小昕 发表于 2012-9-22 16:26:58
大佬秆 发表于 2012-9-21 22:24
基本上就是肉馅。不过烧卖要用烫面,也就是热水和面,然后才能做出那种半透明颜色

老大 你觉得我会和面么。。。。我撑死去买皮来包
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10
大佬秆 发表于 2012-9-22 16:31:03
小昕 发表于 2012-9-22 16:26
老大 你觉得我会和面么。。。。我撑死去买皮来包

可是烧卖的皮没地方买哦。
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