| 开启辅助访问 DIY
打印 上一主题 下一主题

[Brisbane] 小试牛刀

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
黑色幽默 发表于 2012-11-14 16:14:46
435 3
食材:老南瓜 300克,面粉 220克,红糖 15克,葡萄干 25克,酵母粉 3克(1/2小匙),清水 适量
PS:南瓜的品质很重要,颜色橙黄,蒸出来又面又甜的才好吃

做法:

1、老南瓜去皮切薄片,上锅蒸至熟透,沥出蒸出的水分(留着备用)

PS:.蒸南瓜出来的汤汁单独沥出,可以更多的吸收南瓜的味道。

2、南瓜碾成泥,加入红糖拌匀(个人觉得红糖让发糕颜色更鲜艳点儿),放凉(不然会烫到酵母)

3、酵母倒入少许温水(30°以内)搅至溶化,倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉(不要一次性倒入所有的水哦,慢慢放),搅拌好的南瓜面糊呈泥状
PS:南瓜也含水,但南瓜的含水量不同,所以和面加水的时候水不要一次性加入。慢慢放。以最后成泥状为准。

4、模子(没有我用的是玻璃大碗)底部和四周都抹上一层油,倒入南瓜面糊,表面放上洗净沥干的葡萄干

5、温暖湿润处发酵至2-3倍大

6、大火上汽后转中火蒸25分钟,然后关火后再焖5分钟。

7、取出后倒扣一会儿,待不烫手后倒出来切块。




评分

参与人数 1金币 +8 人气 +2 收起 理由
buttercookies + 8 + 2 赞一个!

查看全部评分

收藏收藏 分享分享
沙发
lilybell 发表于 2012-11-14 17:09:30
哇,好高端!
回复 支持 反对

使用道具 举报

板凳
runcornhouse666 发表于 2012-11-14 20:43:25
牛人好多啊
回复 支持 反对

使用道具 举报

地板
大佬秆 发表于 2012-11-14 21:41:47
有点儿国内发糕的意思了
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

发表新帖 搜索
  • 〓 服务信息 | 推荐服务 〓

    Copyright @ 2017 OZYOYO.com. All rights reserved.

    分享本页

    客服号

    公众号