肖哥厨房：豉油皇五花肉，鸡翼

xiaoge

甜香适配，美味可口的豉油皇五花肉，鸡翼令您回味无穷。
原料：药材配方：香叶，甘草，罗汉果，桂皮，丁香，八角，小茴，花椒，白蒄，红蒄，陈皮，红谷米，草果，生姜，沙姜。生抽王3公斤，冰糖1公斤，花雕酒0.1公斤，玫瑰露酒适量。以上亚洲超市有售。
豉油皇浸卤的制作：把药材配方用汤袋装好放入生抽王里，再把其它原料放入生抽王中煮开后改慢火煮约30分钟即可。

    豉油皇五花肉：有皮五花肉一条。
      制作：1）把五花肉切成所需的大小，去掉杂质，杂毛，清洗干净。


                     

                2）把五花肉放入开水里用慢火焯水十分钟。
                     

         
                3)把焯水后的五花肉放入准备好的凉水里碑凉水20-30分钟。
                4）把碑水后的五花肉放入烧开的豉油浸卤里用慢火煮30分钟即可。
                    

                          

      豉油皇浸鸡翼：鸡翼4只
       制作：1）把鸡翼上的杂毛去掉，清洗干净。
                    

                 2）把清洗干净的鸡翼放入开水里用慢火焯水1-3分钟.
           
                    

                 3）把鸡翼乐出后碑凉水10分钟。
                 4）把碑水后的鸡翼放入烧开的豉油浸卤里用慢火煮20分钟即可。
                     

                          

  
       由青提示：肖哥所开的私厨小馆星期五开始接受订单：菜谱每天在微信发布：


                    

                                                    豉油皇五花肉云耳拌炸菜丝配白饭$11/份

                        

                          豉油皇鸡翼拌拍黄瓜配白饭$10/份

开胃花生猪手                 $14
开胃花生猪手配白饭      $11   

香菠咕咾肉          $13
香菠咕咾肉配白饭      $11        

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